花椒~让川辣舒服过瘾的秘密，大美湘菜印象，冬季新菜简约不简单，12月新刊精彩已到 / 开普饭

"做好川味融合料理,是我的目标和使命." 最新一期的名厨"每周榜单"火热出炉了!每周我们都会从名厨App 的 7 日热门作品榜单中选取出 1 道菜品及对应的出品 ...

排山倒海水煮鱼作者 ▏平叔川菜是万万不能以菜名来揣摩其实质的,像熊掌豆腐.虎皮青椒这样的,其实与熊掌虎皮是没有半毛钱关系的,如果硬要去较真,那只能说你太不懂川菜淡定的幽默气质,也就实在不值得去享用 ...

拿好创意菜谱,一起瓜分10万现金大奖! 01 厨师好搭档,隐形增香王随着消费的不断升级,食客对于菜品创新的要求越来越高,单一口味已很难在市场中脱颖而出.经典菜式如何突破困局?一款个性化调味品便可以为 ...

作者:石自彬川菜,四川风味之菜系,华夏特色之美食.川菜起源于巴蜀,川食繁荣于全国.川菜亲民,男女老少皆喜爱:川菜典雅,文人墨客奢痴迷.川菜遍及五湖四海,川味落地七洲五洋. 巴蜀大地处西南,后天八 ...

加强烹饪创新践行新时代下新消费理念川菜作为中国八大菜系之一,汉族传统的四大菜系之一,拥有浓郁的地域文化特点,其影响深远十分宽广 . 它烹饪讲究取材广泛,调味多变,菜式多样,体现口味清鲜醇浓并重,擅长 ...

花椒为芸香科植物花椒的果皮具有特殊的强烈寿气味麻而持久.每年8一10月禾收 四季均有 品质以鲜红光艳. 肉细均匀味麻而香身干籽少无苦夹异味为佳. 四川的花椒 以茂汉.汉源所产为上品.清 ...

带你走近川菜原创2021-06-02 14:05:57·蕭骆驼我们国家地大物博,人杰地灵,物产丰富.川菜堪称国宝之一.让我来带让你更了解川菜. 川菜是中国 ,汉族传统的 ,四大菜系之一.中国八大 ...

视频百科全部 155次播放01:08 中华料理集大成者--川菜 138万次播放01:45 川菜之王回锅肉,四川人家的味道,火哥教你家常简单实用做法 2046次播放01:05 川菜里的八大代表菜,你知 ...

12款旺销川味菜做法,辣的过瘾!1 麻辣水煮鱼制法:1.将草鱼宰杀治净,片下两扇净肉后,把鱼头和鱼骨斩成小块.另将鱼肉片成薄片,纳盆后加盐.胡椒粉.鸡精.鸡蛋清和生粉码味待用.2.净锅里舀入食用油 ...

老百姓平常下馆子吃饭,最注重的是什么?实惠!下饭!因此,一些味浓刺激的川式家常菜,就非常符合顾客们的用餐需求.下面,就来看看今天给大家推荐的一些下饭菜品,能否装进你的菜牌里吧~ 剁椒鲈鱼制作: 1. ...

川香辣子鸡,正如四川人的品格,火辣大气.一方水土养一方人,红红火火,辣得过瘾,香得入骨,鸡肉外酥里嫩,越嚼越香,一吃就舍不得放不下筷子了.一只鸡两人片刻就能吃光. 这道辣子鸡制作非常简单,鸡块儿先经油 ...

号称下饭神器的虎皮青椒,教你这样做,好吃不油腻,香辣又过瘾! 号称下饭神器的虎皮青椒,教你这样做,好吃不油腻,香辣又过瘾! 展开

辣子猪肝食材:猪肝.干辣椒段.青椒.花椒粒.白糖.盐.料酒.淀粉.生抽.鸡精.油做法: 1.猪肝清洗干净后切成薄片,用料酒.盐.生抽.淀粉抓均匀腌制10分钟:干辣椒切成段,青红椒洗净切成圈: 2. ...

香椿拌黄豆食材:香椿一把.黄豆一碗.香油数滴.盐2克做法: 1.香椿一把: 2.黄豆一小碗,清洗干净后充分泡发: 3.黄豆入小锅中煮熟,捞出,自然晾凉: 4.香椿清洗干净后,焯水,过凉水,攥干多余 ...

家常小炒菜中,总能看到鸡肉的身影,因为它美味.鲜嫩.很容易烹饪,无论怎么做都很好吃. 香辣炒鸡肉,选用没有骨头,肉质鲜嫩的鸡胸肉,这样吃起来口感更细腻,通过腌制让鸡肉鲜嫩,炒完不会柴而且超入味,与青红 ...

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