你的面包做不好？多半是理论知识还不够！ / 开普饭

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制作一款美味的面包并不是想象中的那么容易, 许多细微的因素都会影响最后整个成品的口感! 其实出错不可怕怕的失败上百次而不知道错在哪里今天就为大家讲解一下面包制作过程中的问题~ 面包制作中常见 ...

为什么自己在家做的面包的硬得像石头,为什么自己在家里做的面包硬的呢?面包店做的面包软软的.看网上制作面包的视频教程,人家做面包好简单,自己也信心满满,原来做面包这么简单,可自己做出来的面包跟石头一样硬 ...

基础发酵基础发酵时湿度控制在75%为宜. 如果湿度低于70%,面团表面由于水分蒸发变干极易导致结皮.一旦结皮,会影响面团的发酵膨胀,使面包成品组织不均匀. 中间醒发中间醒发时对湿度的要求和基础发酵 ...

解放一下你的眼睛,这是一个可以听的公众号. 点击下方语音聆听动人声音~ 大家好我是小编--大王今天大王给大家安利一下面粉的种类和用途相信面粉大家都不陌生甚至高.中.低筋之间切换的明明白白但是 ...

好吃的食物,离不开好的食材. 今天教大家做一款欧包,好吃又营养健康,早餐的最佳搭档材料: 高粉:200 全麦粉:50 可可粉:15 糖:35 盐:3 酵母:4 鸡蛋:1个水/牛奶:120 黄油25 ...

做出一个完美的面包绝非易事, 面团对环境有着非常高的要求, 想要精准地控制温度与湿度, 都是需要丰富的理论知识与长时间的操作经验去做铺垫. 每款面包由于所用的材料有所差异,其作用也会带来不同的成品和 ...

做面包就是一个破坏和重建的过程,而这个过程中最重要的一环就是发酵,而发酵就需要酵母菌的参与,酵母的多少和活力大小都直接影响了面包的发酵,那么我们今天就来说一说酵母的知识. 酵母的本质酵母和其他细菌. ...

大家居住的城市有多冷?我这里超级冷!室温只有20度左右,冬天做吐司我真的怕了!温度简直是魔鬼啊,夏天折磨我,冬天依然不放过我!这几天我做的吐司全部不长个,二发2个小时勉强9分满,拿出来一看状态就不对, ...

面包是变化无常的物种.尽管它是地球上最简单.最古老的食物之一,但如果想要每次都做出好面包的话,同样需要大量的实践和技巧.今天,我们将通过对"不合格"的面包进行探究,将制作好面包进行 ...

你的面包做不好？多半是理论知识还不够！