烧椒变蛋、香芒虾球配紫柑晶体、特色鱿鱼面条配墨鱼汁 / 开普饭

干鱿鱼是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,食用之前先要泡发,浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄和气候的冷热而定,一般用3-4小时,如肉质厚.气候冷则浸泡时间宜长,再用清水放少许纯碱溶解,把经水泡过的鱿鱼干放入 ...

一.五花肉烧素鸡材料:五花肉.素鸡.葱.姜.辣椒.青蒜.八角.桂皮.生抽.红烧汁.油.盐做法 1.五花肉切成块,冷水下锅,煮出血沫后,捞出洗净,沥干水分.素鸡洗净,也切成块.青蒜切成段. 2.起锅 ...

椒香牛柳配鹅肝佐宫爆汁食材&配料: 牛柳150克.鹅肝50克.土豆200克.百里香.食用花草.法香.香菜.香葱.花椒.蒜香青豆.蒜末.葱.姜.辣椒面.坚果碎.盐.黑胡椒粉.松露酱.奶油.番茄 ...

葱烧金耳雷笋食材&配料: 春雷笋280克.金耳菌130克.葱白50克.薄荷叶3个.青豆少许.三色堇2朵.葱末.姜片.蒜片.盐22克.味粉18克.鸡汁15克.蚝油.浓缩菌菇汁20克.酱油8克. ...

香辣剁椒鱼块材料:花鲢鱼适量.剁椒2勺.葱末适量.水淀粉适量.姜适量.蒜适量做法:1. 鱼切块,放入姜丝,盐,生抽,花椒粉,少量白酒,一勺淀粉拌匀,腌制10分钟以上. 2.准备好葱末,水淀粉( ...

双色奶酪薯塔 1.紫薯和红薯去皮蒸熟捣成泥:2.腊肉蒸熟放凉切小丁:3.焯甜玉米,西兰花,再焯西兰花的时候到一点橄榄油和毛盐:4.找一个模具,最底层铺上紫薯泥压实:5.然后一层玉米,一层西兰花最后一层 ...

和风煎豆腐材料:北豆腐;生抽;味醂;清水;白芝麻; 做法 1.北豆腐切成厚片,入油锅,中小火,煎至两面金黄.请用不粘锅. 2.生抽:味醂:清水=1:1:1,调成酱汁,倒入锅中,一边煮一边给豆腐翻翻面 ...

凤梨虾球食材&配料: 凤梨300克.虾仁20个.美乃滋.坚果.米酒.盐.蛋白.炸粉.白胡椒粉做法: 虾开背后去除虾线,用米酒.白胡椒.盐腌制10分钟蛋白打出泡泡,放入虾仁拌匀,再裹上炸粉 ...

生菜芦笋原材料: 12个芦笋头,12个生菜,一点黑芝麻,1片薄荷叶,一点糖,一点橄榄油,一点芥末,一点白醋,2个蛋黄,一点法国芥末,一点柠檬,一点盐,一点黑胡椒练习: 一.把黑芝麻炒熟,碾碎,再炒 ...

牛舌冻配烧椒鱼子食材&配料: 牛舌200克.烧椒酱20克.凝胶片10克.鱼子酱4克.姜片10克.葱5克.红葱头10克.火龙苗.鲜味汁20克.鸡粉3克.冰糖6克.花雕酒8克.花椒3克.陈皮2克 ...

烧椒变蛋、香芒虾球配紫柑晶体、特色鱿鱼面条配墨鱼汁