面包也有风味轮了？教你打造消费者最爱的六大面包风味！ / 开普饭

延伸面包麦纯风味.唤醒谷物的味道(Wake up the flavor of the grain) 造诣/专业/匠心/技术:糕饼工匠杜德春在糕饼烘焙领域.面包属于最为复杂与高难度的baking食品工 ...

天然水果菌种你还知道哪些? 通常我们制作一款面包时,首先想到的就是最基础使用到的材料: 1(面粉)2(种面团)3(副材料)4(酵母),这几种材料在面包面团里担负着重要的一项角色. 那么,上述提到了 ...

如何使酸面团变酸呢?面团中发现的酸的种类决定了面包的味道.酸面包中有两种主要的酸,它们具有相反的风味. 乳酸 :这种类型的酸产生一种温和的酸奶味. 乙酸 :这种酸会给带来酸味醋 . 面包面团中乙酸的增 ...

3月16日"微澜行动"第七节公益课由"棍哥"易宇航为观众带来<鲁邦种法的基本操作步骤>. 鲁邦种发酵产出的酸味给面包风味增加深度,凸显谷物本味.同时 ...

近常常有收到同学提问说经常看到中种.汤种.烫种.波兰种.老面等等-- 那么多种真是傻傻分不清楚--不同的种又做不同的面包真是复杂-- 面包制作中,除了最省事的直接法外,其他方法通常都会使用到种面来增加 ...

冷藏发酵披萨面团虽然中国大陆披萨行业起步较晚,至今才30年的时间(1990年必胜客在北京开了第一家披萨店).但是,我们披萨行业的起点并不低,在经历铁盘热发酵饼底技术的普及后,冷发酵披萨饼底技术逐渐进 ...

" 图片来自于网络傻傻分不清各类面包的区别? 疑惑杂粮面包和全麦面包哪个更健康? 面对超市里满满一货架的面包不知如何选择? 和小编有过同样心路历程的朋友们, 请看过来! 这篇文章一定值得你 ...

茶以悦己,茶以贵人. 中国人形容茶叶的花香大多数人用兰花香似乎大部分人也只会用兰花香可喜的现象是,越来越多的人会反对了-- 我前段时间买了某个品牌国标标准的岩茶,并且看到包装里面夹带了一张岩茶风 ...

Four Barrel Coffee,描述他们的卢旺达Simbi咖啡的风味为:「一辆旧的白色野马敞篷车的保险杆标籤,遗忘在车子乘客座位下的橘子跟油桃皮」,这样的描述除非每个烘豆师都知道Four Bar ...

准备材料高筋面粉 79 克,低筋面粉 20 克,细砂糖 18 克,盐 1 克,酵母 1.3 克,水 45 克,无盐黄油 12 克,披萨酱适量,马苏里拉奶酪 50 克,香肠 1 根烘焙温度:175℃ ...

最近有一款面包非常火,远远看去像一个大大的甜甜圈.但是层次丰富,外表还有很多褶皱,像极了一圈一圈绕出来的线团.没错,它就是网红美食毛线面包. 其实这款美食在家也是可以搞定的,外皮香软可口,加上甜蜜诱人 ...

说到面包和餐后甜点,法国人是当仁不让的第一名啊! 法国人为了吃,创造了各种各样的节日.配合各种季节,谁也无法阻挡他们.一到秋冬,吃咕咕洛夫(Kugelhopf)的时间到了,这个像一座小城堡一样的点心, ...

面包也有风味轮了？教你打造消费者最爱的六大面包风味！