青山学的家常菜 / 开普饭

[干锅辣味] 腊肉和香肠刷洗干净隔水蒸熟,稍冷却后切片. 蒜末, 洗净切段. 爆香姜丝.蒜片.豆豉.酸辣椒,加入腊肉和香肠翻炒片刻,加一点水焖三五分钟,加入蒜苗翻炒,加一点生抽.盐.胡椒粉调味,大火爆 ...

[微波炉煎鸡蛋] 用料:鸡蛋2个,油少许,葱花少许,黑胡椒粉少许,盐少许, 做法: 准备好盘子和鸡蛋,鸡蛋用水冲洗干净. 盘子上刷少许油. 打入鸡蛋,撒少许盐. 用叉子或牙签插几下. 然后用保鲜膜包上 ...

双茄烧肉食材:茄子1根.五花肉100克.番茄1个.青椒半个辅料:生抽适量.盐适量做法: 1.将五花肉洗净放入锅中,加入适量清水,几颗花椒和1块生姜将肉煮熟.(用筷子能轻易插穿就可以了) 2. ...

狼牙土豆食材:土豆3个,小葱.香菜.干辣椒面.花椒粉.孜然粉.盐.味精.白砂糖.醋各适量. 做法: 1.土豆去皮清洗干净,切为厚度约一厘米的片,用特制刀具切成波浪形长条.土豆切好放入清水中除去淀粉. ...

[芹菜炒腰花] 食材:芹菜250克,猪腰2个,木耳适量,葱适量,姜适量,白酒10克,糖5克,生抽25克,鸡精少许,淀粉适量,香油适量做法: 1.猪腰洗净切两半,把腰骚去掉,然后在正面横着划上均匀的数 ...

杭椒牛柳食材:牛柳250克:杭椒100克:红椒3个:鸡蛋1个:淀粉适量:葱适量:姜适量:盐适量:料酒适量:老抽适量:蚝油适量做法 1.准备食材. 2.将杭椒.红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成 ...

五花肉爆炒花菜材料:花菜.尖椒.五花肉.大蒜.生姜.豆瓣酱.盐.生抽: 做法 1.准备材料:五花肉买回家可以冷冻下比较好切片...冷冻的肉块比较滑,小心哟~大蒜切片,辣椒切圈圈:花菜用刀破开成4片, ...

[茄汁里脊] 用料:里脊肉:葱:蒜:料酒:番茄酱:生抽:盐:胡椒粉:糖: 做法: 1.里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条状,加料酒,少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右.葱和蒜都切末. 2.腌好的里脊肉 ...

回锅肉食材:五花肉.青蒜.花椒.姜片.郫县豆瓣酱.料酒.白糖.盐.生抽做法: 1.先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右: 2. 等到用筷子戳进去能扎得透, ...

辣椒小炒肉食材:辣椒.五花肉.豆豉.葱.姜.蒜头.生抽.白胡椒粉.盐做法: 1.带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好:新鲜的辣椒洗净切成小片: 2.先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花 ...

仔姜爆鸭腿食材:鸭腿.仔姜.冰糖.八角.桂皮.香叶.白酒.生抽.料酒.油.盐 . 做法: 1.坐锅加冷水,加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用: 2.起锅烧热倒油,加入冰糖小火慢慢翻炒至完全 ...

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