民间酒楼畅销家常菜 / 开普饭

珍选捞汁韭菜 1.韭菜择洗干净,蒜切末. 2.锅中放水,水里面放几滴油,水开后放入韭菜,时间不要太长哦,变色即可. 3.把焯好的韭菜捞出,马上放入冷水中浸泡,再捞出挤干水分,切寸段. 4.把切好的韭菜 ...

食材青蒜200克猪肉200克辅料葱2.3根姜一小块淀粉适量盐少许生抽适量料酒少许食用油适量做法 1.猪肉切丝放入淀粉.盐.生抽和料酒. 2.抓匀腌制十五分钟. 3.青蒜洗净切成小 ...

藿香土凤鱼原料: 土凤鱼200克.藿香丝15克.葱花5克.泡萝卜丝30克.泡椒碎20克.姜米10克.蒜米15克.姜葱汁.郫县豆瓣.鲜汤.色拉油各适量制作: 1.把土凤鱼宰杀治净后,加盐.料酒和姜葱 ...

香煎一面黄原料: 老豆腐.色拉油.姜片.蒜片.辣妹子酱.小米辣.盐.味精.鸡精.老抽水淀粉制法: 1.把老豆腐切成菱形块,下入炙好的油锅,煎至一面金黄待用: 2.锅里放色拉油烧热,投入姜片.蒜片. ...

土豆芝士焗鲜鲍原料: 大连鲍500克新鲜小土豆500克西红柿50克甜青豆50克虾油50毫升鱼眼葱白.葱花.葱节.姜片.大红椒粒.意大利奶酪碎.盐.鸡精.鸡汁.东古酱油.鸡饭老抽.虾汤.总统牌淡味黄 ...

低温慢煮三文鱼配咖喱汁原料: 三文鱼块(约120克),芦笋,毛豆粒,混合蔬菜丝,橄榄油,咖喱汁. 制作: 1.将三文鱼块放入真空袋中,以60℃煮45分钟,取出,用橄榄油煎至表面微微泛黄,捞出,放入已 ...

石锅生烹牛蛙原料: 牛蛙500克.香芹段100克.芋艿仔100克.干辣椒10克.青花椒10克调料: 腌料<鸡精10克,鲜露15克,蒸鲜豉油15克,辣鲜露40克,家乐香辣裹粉20克> 生 ...

子姜鸡脚制作: 1.选用个大肉厚的土鸡脚,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水后,放蜂蜜水里稍泡,再投入八成热的油锅,炸至表面松泡且色泽金黄时,倒出来沥油待用. 2.把炸好的鸡脚放入红汤锅里煮30分钟后,关 ...

在川渝各地餐店酒楼中,乡土.家常风味菜因接底气适合大众口味.亲民消费,深受了广大食客的喜爱!不过,对于一家经验乡土.家常风味菜品的餐店,菜品也不是一层不变,需要适当变换主辅料,改变味型,合理搭配,巧妙 ...

石锅酸辣鸡原料: 鸡腿350克.黄瓜200克.青椒圈150克.泡姜.泡小米辣.野山椒共120克.豆瓣油100克.色拉油100克.新一代辣椒节.姜米.蒜米.鲜小米辣.泡二荆条.豆瓣.干青花椒.味精. ...

牛肝菌炒鲜贝制作: 1.把鲜牛肝菌切成片,下入油锅炸至色黄,倒出沥油. 2.锅留底油,放入浆好的鲜贝煎至色黄,倒出沥油. 3.锅里放少许的油,下青红椒片.姜片.蒜片炒香后,倒入牛肝菌片和鲜贝,加放烧 ...

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