【抗癌食物】 夏天多吃西红柿，美白防晒还抗癌！这种吃法营养价值超乎你想象
西红柿既能当蔬菜烹饪，又能像水果一样生吃，是老百姓餐桌上常见的食物之一，口感和营养价值都很好。
此外，国内外多项研究表明番茄中含有大量的番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸及微量元素，是物美价廉的“防癌高手”。
西红柿中含有番茄红素，有很好的抗氧化作用，番茄红素对心血管疏通有着有力作用，可预防心脏病、动脉硬化。
可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病，对防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症有一定的好处。
注意：吃西红柿对心脏有没有有利作用，取决于大家怎么吃。
1. 炒着吃是最容易吸收番茄红素的。
2. 番茄红素在靠近西红柿皮的地方含量最高，所以带皮吃最好，如果一定要去皮，最好只去掉薄薄一层。
3. 西红柿不可以加热时间太长，30分钟以上番茄红素就会被破坏，所以急火快炒是最佳方式。
维生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整，预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。
浙江大学研究发现，合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C，是苹果和鸭梨的5倍。
番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，帮助合成人体内一些重要的酶，进而调节代谢。
小贴士：
除了上述营养素，西红柿中还有叶黄素，能保护眼睛、预防老年黄斑变性，适合常用眼的上班族；美国一项研究发现，多吃富含钾的食物，如番茄、香蕉等，能加速排出血液中的钠，有助降血压。
青辣椒1个、生姜适量、番茄酱适量、盐2小勺、生抽 2勺、蔬果粉1小勺、玉米淀粉 适量
1. 西红柿划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用
2. 茄子切长条、生姜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用
3. 往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右
4. 茄子腌好后，将盆里多余的水去掉
5. 然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用
6. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、蔬果粉、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用
7. 锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用
8. 锅中留适量的底油，然后油热后，加入姜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均
9. 一次倒入西红柿、茄条煸炒匀均
10. 将辣椒丝放入锅中煸炒匀均
11. 将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可
番茄1个、西兰花300克、盐少许、生姜、盐、蔬果调味粉
1. 西兰花摘成小朵焯水后沥干备用，番茄切小块，生姜切末
2. 起锅热油，加入生姜炒出香味
3. 加入番茄炒出红汤
4. 加入西兰花翻炒均匀
5. 最后加少许盐和蔬果粉调味翻炒均匀即可
莲藕、番茄、番茄酱、花椒粉、熟白芝麻、植物油、盐 姜末
1. 藕去皮切小条
2. 用水焯一下，过凉
3. 油热，放入切好的番茄块翻炒至软烂
4. 放入姜、花椒粉、番茄酱翻炒，放入适量水煮开
5. 放入藕条、盐翻炒均匀
6. 放入熟白芝麻起锅
杏鲍菇250g、西红柿100g、豌豆、植物油、盐、竹盐果蔬粉
1. 杏鲍菇、西红柿洗干净。
2. 剥好豌豆洗干净。
3. 杏鲍菇撕成条，西红柿切成块。
4. 起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用。
5. 再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。
6. 豌豆入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。
7. 炒至豌豆9分熟，杏鲍菇入锅炒。
8. 加盐、果蔬粉炒均匀即可。