做卤肉，一定要牢记的4种天然香料，上色去腥，颜色好味道香 / 开普饭

我们都知道卤肉离不开香料,卤肉的香料也有很多种,主要的作用是增香.去异味.上色等,很多香料都兼备其中多种作用,只是侧重点不同.比如八角.桂皮主要是增香.草寇.当归主要是去异味:栀子.黄姜主要是上色. ...

卤肉已经成为我们日常生活中常见的美食了,要想做好卤肉,它的成品图就是色.香.味俱全.一道成功的卤肉,必定要做的是软烂脱骨的,有时候为了增加它的卖相,还会给它加1些调料或者是做一些糖色给它上色了. 这时 ...

做卤肉时,掌握这"14种"辛香料作用!不仅香入骨,而且味道极好很多人在做菜时都是按照自己心情来的,觉得什么调料家里之后味道好就加什么,其实这种做法是不对的.还有的人甚至觉得,香料 ...

卤肉是我们生活中常见的一种美食,讲究色.香.味俱全,一道上好的卤肉,必须软烂鲜香,色泽红亮,有了引人食欲的颜色,浓郁的香味,才称的上真正的美味,卤肉应该怎么卤?颜色才能更漂亮,这就牵扯到卤肉上色的问题 ...

导读:过年做卤肉时,学会这8种香料的用法,不管卤啥肉,更入味还不腥快过年了,你的"年货清单"准备得咋样了?拿我家来说吧,过年最不能少的就是[卤肉]!对于吃货来说,卤肉的确是难以抵 ...

小曦美食家常食谱 2021-09-27 随着中国人的生活水平越来越高,以前一些不舍的吃的肉类现在也经常吃,在中国,最受欢迎的肉类就是卤肉了.卤肉的历史是非常悠久的,而且外面有很多卤肉店味道都非常不错, ...

小曦美食菜谱 2021-09-21 做卤肉时,掌握这"14种"辛香料作用!不仅香入骨,而且味道极好很多人在做菜时都是按照自己心情来的,觉得什么调料家里之后味道好就加什么,其实这种 ...

导读:多年研究辛香料的经验,我发现了很多种辛香料搭配的原理,比如炖鸡肉时,将白芷和白豆蔻两者搭配起来使用,可以彻底的去除鸡肉中的腥膻味.而在生活中,我们吃得最多的肉,还是猪肉,因为猪肉的口感和香味,是 ...

一.鸡蛋葡萄干软饼所需食材: 面粉300,鸡蛋2个,酵母3克,白糖2勺,牛奶300毫升左右,菜籽油2勺,葡萄干,蔓越莓干适量做法: 1.面粉中加入鸡蛋,酵母,白糖,牛奶,搅成面糊. 2.盖上保鲜膜 ...

做卤肉，一定要牢记的4种天然香料，上色去腥，颜色好味道香