学做卤肉时，一定要牢记4种天然香料，去异增香还上色，先收藏了 / 开普饭

每次去菜市场都能看见大家步伐一致的往卤肉摊跑,乌泱泱的人挤满了小摊,的确,谁家的卤料配方好,卤水足,技术佳,那生意就一定差不了. 其实卤肉也能在家自己做,要让卤肉的香味发挥到极致,难吗?我说不难,掌握 ...

关于卤水上色,其实英雄哥有多篇文章都涉及到,但之前都是想到哪儿讲到哪儿,可能对于新手来讲不是很系统,今天单独新起一篇文章专门把卤水上色这个事情说透,并主要就纯天然上色方法的种类做系统阐述,然后会独家分 ...

文丨食小斯(爱美食爱分享的90后,文章原创 ,独享不如众享,欢迎个人转发分享,禁止搬运摘抄) 很多北方朋友喜欢卤味儿美食,颜色浓郁的汤汁,配上Q弹软烂的大块肉,放在锅里咕嘟咕嘟的煮着,口水都要留下来了 ...

做卤肉时,掌握这"14种"辛香料作用!不仅香入骨,而且味道极好很多人在做菜时都是按照自己心情来的,觉得什么调料家里之后味道好就加什么,其实这种做法是不对的.还有的人甚至觉得,香料 ...

导读:过年做卤肉时,学会这8种香料的用法,不管卤啥肉,更入味还不腥快过年了,你的"年货清单"准备得咋样了?拿我家来说吧,过年最不能少的就是[卤肉]!对于吃货来说,卤肉的确是难以抵 ...

小曦美食家常食谱 2021-09-27 随着中国人的生活水平越来越高,以前一些不舍的吃的肉类现在也经常吃,在中国,最受欢迎的肉类就是卤肉了.卤肉的历史是非常悠久的,而且外面有很多卤肉店味道都非常不错, ...

小曦美食菜谱 2021-09-21 做卤肉时,掌握这"14种"辛香料作用!不仅香入骨,而且味道极好很多人在做菜时都是按照自己心情来的,觉得什么调料家里之后味道好就加什么,其实这种 ...

卤肉一直是受喜爱的美食,它历史悠久,色泽红润,香糯浓醇.咸甜适度,肉质鲜美,肥而不腻.肉有光泽,让食客看一眼,就能勾起馋虫和口水,独特熬制的卤汤,少说也有几十种香料,先腌再卤,最后再熏酱成品,很多人嫌 ...

想必大家都吃过卤肉吧,这是我们中国的一大美食,也是我们日常生活中都能吃到的食物.卤肉有非常多的种类,不知道你最喜欢哪一种呢?小编最喜欢的是猪头肉,很多人都认为猪头肉非常的肥,其实猪头肉虽然有点忙肥,但 ...

很多卤友做的卤肉腥味重,没有香味,总认为是没有找到一个好的香料配方造成的,其实这是一个误区.所谓配方,只是一个规范香料使用量的标准,其本身并没有太大的好坏之分.众所周知,即使同一个配方给到不同的人手里 ...

卤肉是一种历史悠久的美食,最早可以追溯到先秦时期,在全国各地都非常受欢迎,它的风味独特,色泽悦目,非常刺激食欲.同时,卤肉冷热皆可食用,老少皆宜,制作起来也非常方便,只要调好了卤水,把肉丢进去煮熟就行 ...

学做卤肉时，一定要牢记4种天然香料，去异增香还上色，先收藏了