熟熏灌肠的加工技术 / 开普饭

◤ 手工老火腿以其独有的口感.老味道在我国东北三省.山东.天津等地具有巨大消费市场,是市民日常.节日餐桌必备佳品. 产品配方: 精猪肉100kg,精盐2.3kg,白砂糖2kg,味精0.2kg,混合腌制 ...

咖喱风味鸡肉烤肠属于蒸煮香肠,是在鸡肉烤肠的基础上添加咖喱粉制成,其产品质量符合要求,具有咖喱的独特风味和鸡肉的鲜美滋味. 图片来源于网络咖喱风昧鸡肉烤肠基本配方: 设备:绞肉机.灌肠机.烘干机.蒸 ...

中医认为大蒜味辛.性温,入脾.胃.肺,暖脾胃,消症积,解毒,杀菌的功效.蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌.痢疾杆菌.流感病. 北京蒜味烤 ...

台湾烤肠起源于台湾,全称叫台湾风味烤香肠,市场简称台烤,是中国传统风味结合现代西式肉制品加工技术生产的低温肉制品,也是一种利用畜禽肉为主要原料,经绞制.腌制.添加香辛料等辅料.灌装.热加工.包装.速冻 ...

灌肠是以鲜猪肉.牛肉.鸡肉.鸭肉.兔肉及其材料,经腌制.绞碎.斩拌后,灌装到肠衣中,再经烘烤.水煮.烟熏等工艺加工而成.灌肠又分为很多种,按加工方法可分为生香肠.生熏肠.熟熏肠.干制或半干制香肠等.引 ...

来源:生鲜品管

灌制品是以鲜冻畜肉经腌制.切碎.加入辅料灌入肠衣后经煮熟而成的熟肉制品.目前我国的灌制品的品种多达几十种,包括风干肠.香雪肠.红肠.肉肠等. 01 猪肉灌肠猪肉灌肠皮为紫红色,有皱纹,肉质软嫩呈粉红 ...

灌制品是以鲜冻畜肉经腌制.切碎.加入辅料灌入肠衣后经煮熟而成的熟肉制品.目前我国的灌制品的品种多达几十种,包括风干肠.香雪肠.红肠.肉肠等. 01 猪肉灌肠猪肉灌肠皮为紫红色,有皱纹,肉质软嫩呈粉红 ...

五香酱猪蹄加工技术 1.工艺流程原料选择→处理→劈半→清理→焯水→浸饴糖水或蜂蜜水→油炸着色→调制卤液→煮制→出锅冷却→真空包装→低温杀菌→速冻(-33℃冻至中心温度-18℃)→成品冻藏(-18℃) ...

香酥鸡香酥鸡嫩而不腻,香酥可口,开胃健脾,生津养血.其制作方法如下. (1)配料. 砂仁1.5份(指重量份,下同).丁香5份.肉桂3份.陈皮2份.松子4份.苹果4份.大茴香(八角)4份. ...

熟熏灌肠的加工技术