【潮汕经典卤水】详细的配方有：汤底配方：... / 开普饭

卤味配方一汤料: 提前熬好的二汤30斤左右. 香料: 八角2克,蛤蚧1对,香叶12片,甘草.小茴香各35克,肉豆蔻.丁香.陈皮.鲜沙姜各25克,罗汉果2个,香茅草50克,草果4个,白胡椒粒12克,桂 ...

第一步,将买来的新鲜牛肚和牛肉冲洗干净,放入锅中焯水,加入葱姜料酒去腥去异味. 第二步,焯水时间不许太长,水开烧一小会就可以关火了,把食材捞出来,再次用凉水冲洗干净. 第三步,上不锈卤锅或炖锅,准备现 ...

配方一一. 初加工将中式香料(八角.草果各50克,桂皮.当归.小茴香.良姜各30克,砂仁.陈皮各15克,荜拨.栀子.丁香各10克,山柰8克,肉豆蔻6克,香叶5克,香茅草3克,罗汉果2个)打成细粉. ...

夏天闷热,容易导致人的胃口不好,没有食欲,很多人都不喜欢吃热乎乎的菜了.这时候,冷面.凉面受到了人们的喜爱. 之前已经跟大家分享过凉面的做法了,今天我再跟大家分享一道冷面的做法,一起来看看是怎么做的吧 ...

关注我,每天一个好配方乌梅汤的配方

一目了然,麻辣烫是火锅延展出来的一种美食,其口味也是源于火锅,麻辣火锅在川渝地区分有不同类型,因此麻辣烫也就衍生出许多不同的类型. 今天介绍的麻辣烫制作方法,是以重庆牛油火锅风格为基础的制作技术. 下 ...

澳门豆捞六种汤底配方及制作作者:吴名祥时间:2010-08-03 浏览:504 详解介绍:豆捞是来源于澳门的一种时尚火锅 , 以新.鲜.奇为特色,又称澳门火锅.豆捞为澳语"都捞&quo ...

`今天为大家分享一道家常制作牛肉火锅的做法,"火锅"可以说是一道历史非常悠久的传统美食,再过时候因食物投入沸水时发出的咕咚声所以人们取名为"古董羮",其最大的特 ...

今天为大家分享一道家常制作牛肉火锅的做法,"火锅"可以说是一道历史非常悠久的传统美食,再过时候因食物投入沸水时发出的咕咚声所以人们取名为"古董羮",其最大的特点 ...

早餐店的馄饨好吃,不仅是调馅香,就连包馄饨的手法.汤底的制作都有讲究,这次要分享给大家的便是馄饨的秘制做法,学会后你会发现自己亲手做得比早餐店卖得好吃多了,每次用这个方法做馄饨,一碗根本不够吃,当作早 ...

问题是:卤菜的具体配料和操作流程是什么? 回答如下: 谢谢邀请!本人从事餐饮行业20多年,虽然主要方向是火锅和中餐,但对卤菜还是略知一二,现在就讲讲本人对卤菜的心得和操作流程.由于本人是重庆人,所以对 ...

【潮汕经典卤水】详细的配方有：汤底配方：...