甘甜清香牛肉面的配方，配上5步独家制作诀窍，可称为顶级美食 / 开普饭

酱鸡是一道浙江乌镇的特色名菜,外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽.选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料.加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤:再放入上等酱油.黄酒.白糖和香料等佐料浸烧 :出锅后又得涂 ...

香卤卤水配方: 熬高汤:30斤清水加入猪骨4斤,老母鸡2只,猪肥肉3斤,猪皮3斤,葱.姜.白酒各适量,小火炖煮6小时以上,过滤干净高汤即成. 调卤汤卤制:1.取高汤25斤,加入生姜100克,大葱100 ...

吃面条,最喜欢老爸的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱!一直觉得台湾省的牛肉面跟日本拉面(ラーメン)有诸多相似之处,同样是街头巷尾很常见的庶民食物,同样可以将起源追溯回国内,同样重视汤底.肉料. ...

卤牛肉香味浓郁,又香又入味,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,我也是很喜欢吃卤牛肉,自己在家做,好吃实惠,卤牛肉都会放八角.草果.花椒.小茴香.白芷等香料,只不过每个人的配方都不一样,比例要掌握好. 牛 ...

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,会做很多口味各异的牛肉面,一般牛肉面的制作可以根据口味来分为几类:1,注重汤的鲜美的清汤牛肉面[兰州拉面],2.汤汁浓厚且香醇[牛肉饸饹面],3. ...

既然是商用,那必须是味道一年到头每天要保持一致,还要操作方便快捷,才能达到开店我来阐述一下我对于牛肉面在开店应用中比较理想的操作方式.要让每一碗牛肉面的味道基本上一样,那就得走标准化这条路,其实麦当 ...

今天来个炖牛肉,这次我用的柱侯酱来炖的,如果您没有,那么放一些黄豆酱就行了,牛筋不是牛蹄筋,而是牛膝盖部位的筋,非常棒,不过一般地方不太好买,没有就直接全用牛肉就行了. 主料:牛前腱子1000克牛筋 ...

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一.香料配方: 1.香料: 良姜90克,草豆蔻85克,小茴香85克,八角80克,孜然80克,香叶70克,香砂65克,荜拨65克,砂仁65克,木香55克,山柰55克,花椒50克,肉豆蔻50克,桂皮50克 ...

牛肉面汤头配方做法牛肉面最重要的就是汤头,汤头要讲究而且喝起来要浓烈醇厚,但是不能太辣太咸,不然会盖过其他所有的味道. 一.药炖牛肉面汤头的制作方法材料: 蒜头50克.川芎100克.当归150克. ...

其实关于牛肉面等话题,以前我们已经多次探讨过,我也从各个角度,尽我所能地给大家进行了一些分析. 但无奈这个话题实在太过于热门儿,还有很多朋友一直在问我一些细节的问题,今天正好发现了一个五香牛肉面的传统 ...

甘甜清香牛肉面的配方，配上5步独家制作诀窍，可称为顶级美食