12款牛肉菜品 / 开普饭

脆皮牛蛙原料: 治净的美蛙400克(每只原重150克左右).美极青椒汁30克.美极小炒汁20毫升.自制蔬菜汁(香菜20克.姜10克.蒜10克.葱20克.鲜小青椒20克.胡萝卜10克.黄瓜10克,放入 ...

鱼香肉丝 1.取200克肥三瘦七的鲜猪肉,切成6.6厘米长.0.3厘米粗的丝: 2.取泡红辣椒25克剁细,再取姜100克.蒜15克一起剁成细末:另把水发玉兰片50克和水发黑木耳25克切成丝: 3.取酱 ...

铁锅鱼小花卷原料:鲤鱼.鲫鱼.鲶鱼各1条小花卷生坯16个葱段.姜片.蒜片各10克把蒿5克干辣椒2个精盐.味精各3克自制焖鱼酱[注]40克鲜汤适量豆油40毫升制法: 1.将鲤鱼.鲫鱼.鲶鱼分别治净后 ...

把鲤鱼宰杀治净,在鱼身两面剞刀后,纳盆加盐.料酒和胡椒粉腌渍10 分钟.把腌过的鱼在七成热的油锅里炸熟,捞出待用. 锅里留底油,先放葱段.姜片.大蒜和八角炒香,掺入鲜汤并放入炸过的鲤鱼,接着放生抽.老 ...

酱汁牛肉批量预制: 1.牛腱子肉10斤剔去表面的白色筋膜,改刀成大块后冲去血水,入沸水汆烫至变色,捞出下入川式红卤水,投入山楂6个,大火烧开转中火卤30分钟,再加盖小火焖1小时,待牛肉成熟,捞起沥干 ...

猴头菇排骨汤主料:猴头菇适量.排骨适量辅料:盐.姜做法: 1.准备食材,猴头菇洗净,排骨洗去血水: 2.猴头菇剪去根部: 3.把猴头菇撕成小块: 4.锅中水热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,去除 ...

酸菜鸡酸菜鸡制作流程: 1.去骨鸡腿肉400克切成一指粗的条,加蛋清20克.幺麻子藤椒油6克.盐3克.白胡椒粉2克,加入葱段.姜片.香叶2片腌制15分钟:鱼酸菜200克.豆皮100克切成1厘米宽的 ...

炭炉韵味黄牛骨炭炉韵味黄牛骨原料:牛颈骨块750克,姜片50克,大蒜50克,小米椒节50克,干红辣椒节50克,料酒30毫升,东古酱油30毫升,辣鲜露20毫升,盐3克,鸡精3克,香料(八角20克.桂 ...

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