酒楼招牌菜，值得围观 / 开普饭

提高食材存活率.保鲜度是食材经销商的重要盈利手段,而不法商家则会往食材中添加再销往各地,就像此前已曝光的"这种看似新鲜的黄花鱼,大家千万别买!"等.最近,广东汕头又有一批" ...

黑松露羊扒原料: 新西兰羊扒200克,黑松露酱10克,豌豆10克,土豆20克. 制作: 1.羊扒治净,在扒炉上烤熟,表面涂黑松露酱: 2.将土豆煎成金黄色,豌豆煮熟:将羊扒.土豆.豌豆组合装盘即可. ...

孜然寸骨原料: 寸骨3根. 调料: 湘式卤水3000克,剁椒10克,孜然.葱.姜.八角.桂皮.干辣椒.盐.酱油各适量. 制作: 1.寸骨治净,放入湘式卤水中,加葱.姜.八角.桂皮.干辣椒,卤制50分 ...

官邸私房肉原料: 五花肉,太阳瓜,芽苗菜,啤酒,柱侯酱,南乳汁,白砂糖,海鲜酱. 制作: 1.将五花肉上锅蒸40分钟,取出冲水,改刀成4厘米-5厘米的方块,放入锅中待用: 2.将太阳瓜洗净,切去顶盖 ...

酸汤小羊肉原料: 新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青.红美人椒圈,自制酸汤,鲜花椒,蒜米. 制作: 金针菇.木耳.西芹洗净,改刀,汆水待用:肥羊卷汆水待用:锅入酸汤烧开,放入金针菇.木耳.肥羊煮至 ...

石锅焗鲜鲍原料: 鲜鲍鱼.白玉菇.洋葱.青红椒丝各适量,干辣椒.酱油.冬菇酱油.蚝油.白胡椒粉.鸡精.鸡汁.白糖各适量制作: 1.鲜鲍鱼治净.打花刀,洋葱洗净.切块,青红椒洗净.切丝,干辣椒切段, ...

焰吧扒房冬季沙拉原料: 腌三文鱼,牛油果慕斯,西红柿,生菜,黄瓜,娃娃菜心,甜菜根,山羊乳酪,烤面包. 制作: 1.将所有食材装盘,做好造型即可. 腌三文鱼的制法:精选三文鱼脊背部最嫩.最厚的肉,用 ...

老绍兴坛子肉原料: 五花肉,芋头,梅干菜,西兰花,小葱结,姜片,老抽,生抽,冰糖,黄酒. 制作: 1.五花肉煮至断生,改刀成3厘米见方的大块,过油后捞出备用: 2.锅留底油,入小葱结.姜片炝锅,加入 ...

黑松露酱烤银鳕鱼原料: 净银鳕鱼1块,鲜黑松露,红线酸模,红加仑,海鲜酱,叉烧酱,烧汁,蜂蜜,日式酱油,红曲米汁. 制作: 1.将银鳕鱼切成方块,加海鲜酱.叉烧酱.烧汁.蜂蜜.日式酱油.红曲米汁腌制 ...

翡翠36农场色拉原料: 杏仁粉400克.黑面包400克.无籽黑橄榄400克.洋葱400克.国民淀粉30克.干牛肝菌粉30克.当季迷你蔬菜若干调料: 盐2克.黑胡椒2克.百里香和迷迭香少许制作: ...

酒楼招牌菜，值得围观