调酒实验室——调酒的秘诀，水 / 开普饭

经常能听到有一些威士忌爱好者说:「我向来都是纯饮威士忌,从不兑水!」仿佛兑水的行为大大糟蹋了那一滴滴珍贵的威士忌.前些年,纯饮威士忌真的曾经站在鄙视链顶端,对于不明真相的圈外人士来说,就好像「我只喝黑 ...

说起威士忌,都知道它是鸡尾酒的五大基酒之一.很多的鸡尾酒都需要依赖威士忌独特的口感.比如威士忌酸,威士忌水割,whisky high ball都算是酒单上的常客.当然,就连长岛冰茶这种众所周知的鸡尾酒 ...

试管酒(TUBE SHOOTERS) 试管酒没有特定酒谱,起源亦不可考,因为成本低且有不错的视觉效果,是夜店常见主力商品,加上酒精浓度通常不高,适合三五好友点来同乐- 试管酒的特色试管酒的酒大略可 ...

上篇调酒实验室我们讲到了最全面的冰块讲解今天的本篇很直接了当,要和大家聊的,就是调酒的温度, 不过这一句话可以有两种解读, 一种就真的是能测量到,冰的!热的那种「温度」, 而另一种,则是温暖人心,带 ...

橙皮酒的分类酒谱总有一些令人不知所为何物的材料名称,初学者最常混淆的大概就是橙皮酒,它是以柳橙.柑橘等类似果类的果皮为主要原料酿製的香甜酒,酒谱中橙皮酒的名称有很多,以透明无色的为例,就有:白柑橘酒 ...

鸡尾酒配方 VODKA调酒配方 GIN调酒配方 RUM调酒配方 TEQUILA调酒配方 BRANDY调酒配方 WHISK(E)Y调酒配方 LIQUEUR调酒配方 APERITIF.ABSINTHE.M ...

凤梨可乐达(Piña colada) 你/你知道常常在电影裡出现,插著凤梨角.樱桃和小雨伞的是什麽鸡尾酒吗? 材料: 兰姆酒 30ml 椰奶 30ml 凤梨汁 90ml 装饰物:凤梨切片&糖渍 ...

古典鸡尾酒(OLD FASHIONED) 说到经典鸡尾酒,有哪杯能比Old Fashioned更经典? 材料: 波本威士忌40ml(或苏格兰威士忌.裸麦威士忌) 方糖 1颗安格式苦精 2dashes ...

曼哈顿(MANHATTAN) 据说曼哈顿是英国首相邱吉尔的母亲Jennie Jerome所创作的,因为诞生于曼哈顿的选举晚宴中才有了这个名字,此后曼哈顿大受欢迎成为威士忌调酒的经典,又被称为鸡尾酒之后 ...

桑格莉亚(SANGRIA) Sangria是使用红酒.水果切片.糖浆.烈酒与苏打水调製的调酒,若改用白酒取代红酒则称为Sangria Blanca,它被视为发源于西班牙的红酒punch,是亲友聚会时的 ...

玛格丽特(MARGARITA) 很多调酒都有故事,却没有任何一杯比玛格丽特的故事更美:每种基酒都有代表性调酒,却没有任何一杯能像玛格丽特在龙舌兰调酒的地位那麽毋庸置疑,即使说她是龙舌兰调酒的代名词也不 ...

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