八道酒楼旺销家常菜 / 开普饭

大图模式小编平时炖肉,吃起来总感觉有些腻还不嫩,口感着实不好,也不知道为什么,一次无意把泡茶喝的陈皮丢进去一起炖,没想到炖出来的肉不腻了,嫩,还有清香味.小编把这事告诉了一位大厨朋友,他给小编讲了陈皮 ...

今日菜谱 [干锅千页豆腐] [大虾烧玉子豆腐] 干锅千页豆腐食材:千页豆腐.五花肉.冬笋.木耳.青椒.洋葱.葱.姜.蒜具体步骤 1.千页豆腐切薄片,煮好的冬笋切梳子片,五花肉切片. 2.锅里放油, ...

蟹粉海胆酱焗虎虾球食材&配料: 8头虎虾5只.蟹粉酱.海胆酱.鸡汁.鱼子酱做法: 把虎虾去皮去掉虾肠,背部开一刀备用将蟹粉酱.海胆酱放入料理机打成丝滑细腻备用将虎虾放入平底锅中煎至干香 ...

健脑减脂虾香蛋豆腐做法: ① 北豆腐切成长方形,中间用勺子挖空并抹上生粉: ② 虾开背去虾线后用刀轻拍几下放入豆腐孔中,再打一个鹌鹑蛋: ③ 锅内倒油,下入酿好的豆腐,煎至金黄.熟透盛起: ④ 另 ...

石锅鲫鱼卖点: 鲫鱼经煎制后香味更加突出,两条鱼使客人倍感实惠,好口味加实惠相,自然热卖. 原料: 鲫鱼2条(共约500-650克). 调料: A料(泡姜.野山椒.自制泡萝卜各50克,长泡椒末20克 ...

香葱芥辣捞爽鳝原料 : 黄鳝(野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香菜碎10克,盐炒花生粒50克. 调料 : 珠江桥生抽.盐各10克,劲霸青芥辣.珠江桥鸡精.香油各5 ...

金汤滋味金钱肚制作: 1.将鲜金钱肚洗净,纳盆加姜片.葱节.料酒拌匀腌2个小时去腥,然后下入烧开的水锅中,汆水3分钟,捞出用冷水冲凉,备用. 2.净锅掺高汤,加入干辣椒.干花椒.八角.香叶.香茅草 ...

香茅增味牛腩原料: 新鲜牛腩七斤. 调料: 湖洋酱油,袋装加饭酒,鸡精.味精.白糖,老抽各少许. 香料: 桂皮.八角.干辣椒,豆蔻.香茅草各适量. 制作: 牛腩改刀,加黄酒.葱姜出水,冲凉后放入调好 ...

桂花汁焗烤澳洲牛肉原料: 澳洲牛牡蛎肉400克辅料A 牛骨头400克.牛肉200克.西芹20克.洋葱20克.胡萝卜20克.京葱50克.清水1500克.油50克调料:B<鲍威尔牛肉汁5克.蚝 ...

黑胡椒粒拌杏鲍菇这道菜原本是油炸的做法,因为现代人追求绿色健康的饮食,将油炸杏鲍菇改为焯水后凉拌,既美观又保留了杏鲍菇的本味,菌类的鲜味与黑胡椒的辣味相结合,刺激味蕾,回味无穷. 原料: 杏鲍菇20 ...

枇杷山药山药球裹匀橙汁.琼脂等制成的"枇杷汁",色泽金黄.味道酸甜,卖相逼真有趣,十分受小朋友的欢迎. 制作: 1.琼脂300克纳盆,添清水450克入蒸箱蒸化,取出后加白砂糖15 ...

烧椒蛙原料: 牛蛙100克 .烧椒300克.生姜片20克.大蒜子碎20克.大蒜叶25克.朝天椒10克.剁辣椒18克.豆豉碎20克. 调料: 盐2克.鸡精10克.蚝油8克.蒸鱼豉油40克.胡椒粉0.5 ...

子姜鸡脚制作: 1.选用个大肉厚的土鸡脚,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水后,放蜂蜜水里稍泡,再投入八成热的油锅,炸至表面松泡且色泽金黄时,倒出来沥油待用. 2.把炸好的鸡脚放入红汤锅里煮30分钟后,关 ...

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