什么是酱、什么是卤？你真的知道吗？ / 开普饭

香卤卤水配方: 熬高汤:30斤清水加入猪骨4斤,老母鸡2只,猪肥肉3斤,猪皮3斤,葱.姜.白酒各适量,小火炖煮6小时以上,过滤干净高汤即成. 调卤汤卤制:1.取高汤25斤,加入生姜100克,大葱100 ...

酱和卤,是两种十分常见的烹饪技法.酱和卤到底有什么区别?今天,就为大家简单讲解一下这两种技法的异同,以供大家参考. 什么是酱 "酱"技法,是将初加工后的生料放入预先调制好的酱汤锅内 ...

12月5日上午,李湘在微博上骄傲的晒出了9岁王诗龄自己做饭的场景,李湘称赞女儿"自己动手,丰衣足食"! 图中的王诗龄一脸认真,不愧是李湘的女儿,之前李湘参加综艺<拜托了冰箱& ...

前几期的宫保鸡丁一出,评论区那架势像是要把菜市场的鸡腿肉买脱销了似的--有俩北方朋友不乐意了,直呼酱爆鸡丁才是下饭菜界当之无愧的米饭克星! 优秀的酱爆鸡丁就是看着又齁又咸,其实放到嘴里咸甜平衡得一塌糊 ...

在家乡,每逢过年时,家家户户都烧猪脚.烙猪脑壳.那热闹的场面,大人小孩齐动手,我们小时侯也像模像样地拿个火钳在猪头上瞎烙.往往家里烧的猪蹄都是腊猪蹄,腊猪蹄炖粉条.炖土豆.炖海带.炖萝卜,样样味道杠杠 ...

原创作品/寸草天心·天心草五一,怎么安排? 刚刚看了小林漫画,觉得挺有趣的. 是不是很接地气? 戳中你了没? 或是你正以疫情为理由宅在家里呢. 而如果宅在家中,你是否是酱紫的? 别介,我们今天不点外 ...

酱牛腱肉配方:新鲜牛腱肉1500 克葱段25 克姜片25 克丁香3 克陈皮2 克八角5 个干辣椒3 个花椒20 克小茴香10 克老抽30 毫升生抽20 毫升蚝油20 毫升酱油50 毫升老汤500 毫 ...

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什么是酱、什么是卤？你真的知道吗？