大米淘洗次数愈多，营养损失也愈多 / 开普饭

在烹饪各种菜肴的同时,一定要考虑到营养素的保护问题.要想办法减少食材的营养素流失,或者尽可能做到不流失.这样更能够体现烹饪与营养的完美结合. 菜叶营养价值高,好好利用是个宝在整理食材过程中,尤其是植 ...

烹调的意义,一方面在于杀灭致病微生物等食品安全隐患,减少影响消化吸收的抗营养因素;另一方面在于使食物的质地口感易于接受,加快食物的消化吸收速度,提升营养素的利用效率;同时,烹调也可以改变食物的风味,去 ...

点击蓝字关注这个神奇的公众号- 在我们的日常生活中,洗完米后,大多数人都会直接将淘米水给倒掉.其实,淘米水有很多好处,直接倒了可真的是太浪费了!今天,小编就告诉大家7个妙招,以后就可以好好利用淘米水了 ...

心然简介:陈艳萍,湖北天门人,现居武汉.从生命的原香出发,与美同行,抒写生活,乡愁,诗情以及远方. 作者:大漠孤熊,汉川城隍镇人.1984年毕业于华中农业大学农业工程系.现任中国石油集团某基层单位(黑 ...

烹饪可以使食物变得美味可口,让人感觉进食是一种美妙的享受,也有助于人体对营养素的吸收,在享受美味的同时达到强身健体的目的.但是,如果烹饪方式不当,就会让营养素大量流失,使食物滋养身体的功效大打折扣,甚 ...

顾问钟石山主编何俊良13517392853 投稿邮箱 203666763@qq.com 左手清晨右手黄昏在神奇绿洲淘洗缱绻红尘刘佑祥司马依井中国网5月22日讯岁月,游走于指尖.恍然如梦 ...

粮食类原料在蒸煮时,因烹调方法不同,营养素损失的多少也不一样.如捞饭就是一种很不科学的烹调方法,因为米汤中含有一定量的维生素.无机盐.蛋白质和糖类,捞饭会损失大量的维生素和烟酸,所以应该用焖或煮的方法 ...

古方九蒸九晒芝麻丸,重点就在九蒸九晒上,遵循古法,采用柴火.土灶.竹笼,选自上好的黑芝麻,通过六遍淘洗,经历九次蒸晒,在九次水与火的相济交融中,日与月的精华吸收中,最终呈现出来珠圆玉润的芝麻丸. 我们 ...

大米淘洗次数愈多，营养损失也愈多