大厨配方 | 创意新冷菜八款 / 开普饭

炸牛蛙腿主料:牛蛙腿4个.面糊适量辅料:铜钱蒜2个. 泡打粉.生粉.红甜椒粉.大蒜粉调料:香草酱两汤匙.酸奶油.大蒜油.盐1克.黑胡椒粉0.5克.酱油做法: 1.用酱油.生粉.大蒜粉.甜椒.盐 ...

香辣凤尾鱼主料:凤尾鱼500克辅料:红尖椒200克.蒜片20克调料:蒜蓉辣椒酱.桂林辣椒酱.鸡精.白砂糖.红油做法: 将凤尾鱼去头去内脏,冲洗干净后吸干水分炸至金黄红椒腌制后加入蒜片.红油. ...

一天最少三十份,别看调料简单,味道没得说实战技术我来分享,老醋去皮花生米, 调料:海天生抽400g,恒顺香醋400g,白糖50克辅料:小米辣蒜片适量操作:生去皮花生米1斤,用冷水泡一夜捞出,清洗干 ...

(10人份) 配料:黄瓜1千克 · 鱼子酱10克 · 芒果1个 · 西芹200克 · 白醋汁50克 · 洋葱5克 · 椰子汁500毫升 · 灯笼椒5克 · 辣椒5克 · 香茅5克 · 紫苏数片 · 薄 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

飞红萃牛腩主料:酱牛肉300g.黄飞红香脆椒100g 辅料:三叶香少许.蒜仔少许调料:独流醋.味精.味达美味极鲜酱油.香油.蒜汁做法: 1.酱好牛肉切 1.5 厘米见方牛腩丁: 2.放入黄飞红香 ...

猪肠是一款非常神奇的原料爱吃的人将它奉作至宝不爱的人唯恐避之不及但这都不妨碍大厨将其做成一道道旺菜比如经典的九转大肠熟食店的卤大肠等经过大厨的巧妙处理腥气全无.筋道入味一根猪肠分为 ...

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