七道实用凉菜制作，量小精致，引人垂涎！ / 开普饭

香笋拌拱嘴原料: 猪拱嘴.烟笋.蒜末.酱油.香醋.辣鲜露.香油.煳辣油.红油.卤水.高汤.葱花做法: 1.把猪拱嘴治净,入五香卤水锅里卤熟后,捞出来卷成卷,晾凉以后切片. 2.烟笋切片后,下入咸鲜 ...

醋椒仔鸡原料: 净仔公鸡半只,青红小米椒节50克. 调料: 姜末.蒜汁.葱花.盐.香醋.酱油.味精各适量. 制作: 1.把仔公鸡治净并汆水后,放入沸水锅煮熟,捞出来晾凉后斩成条装盘. 2.取青红小米 ...

有人说,一道做得好的凉菜,绝对不亚于一道热菜,这话不无道理.现今,凉菜作为第一道上桌的菜品,已不仅只是注重制作手法和口味,除了常常要创新之外,一个漂亮的装盘也是十分重要.下面,就给大家介绍几道创新凉菜 ...

豆豉鲮鱼拌烧椒此菜采用湖南当地土法处理青椒,将青椒用明火烧透,直至表皮乌黑,再放入凉水中镇凉,扒皮后可直接使用,这样处理后的青椒没有原先辣得这么冲,口味更加柔和. 原料: 罐装豆豉鲮鱼100克,青杭 ...

制作精美的凉菜,能令食客们心旷神怡.赏心悦目.凉菜造型美观的独特性,也俨然是餐桌上一道亮丽的风景.今天,给大家带来了几款凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅. 捞汁眼睛螺原料: 眼睛螺150克,青豆 ...

兰花扇面鱼扬州小吃兰花豆腐干,是将豆腐干改花刀后直接卤熟,高师傅将此小吃引入酒店中,在刀缝中酿入鱼茸,做成一款别具心裁的凉菜,更显精致. 制作流程: 1.常州小白干在正反面分别改花刀,改刀后小白干可 ...

编辑:陈长芳孙晓梦赵雅男齐凤杰石小雪兰花扇面鱼制作:高胜坤扬州小吃兰花豆腐干,是将豆腐干改花刀后直接卤熟,高师傅将此小吃引入酒店中,在刀缝中酿入鱼茸,做成一款别具心裁的凉菜,更显精致. ...

" 夏天是一个适合吃凉菜的季节,市面上各式各样的凉菜,哪一个才是你的最爱呢?不妨先看看下面这些凉菜再说吧! " [香酥椒麻金蝉] 原料:金蝉300克,干辣椒段50克,花椒20克,香 ...

粤菜作为中国传统四大菜系,因其选料广泛.做工精细.中西结合.质鲜味美等特点而名扬天下. 粤菜用量精且细,装饰美且艳,品种十分繁多,除了高大上的菜式以外,更有优雅淡素的一面.今天,就给大家介绍几款素雅粤 ...

七道实用凉菜制作，量小精致，引人垂涎！