一样的猪肉，青山学做出不一样的美食 / 开普饭

有很多粉丝朋友表示:不喜欢吃葱姜,如何给猪肉去腥味? 猪肉的腥臭味源自血水和淋巴残留,大块的肉可以焯水去腥,对于肉丁和肉糜,便不能这样处理了. 但是,暖暖今天从大厨那偷学了一招,就是用花椒水! 花椒水 ...

豆角烧茄子食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许做法 1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用:豆角洗净摘掉老 ...

韭菜烧豆腐材料:北豆腐350克.韭菜100克.生抽1大匙.白糖1/2小匙.盐适量: 做法 1.韭菜洗净切寸段:豆腐切成约8mm的厚片: 2.炒锅烧热后加入2大匙植物油,放入豆腐片中火煎: 3.煎至两 ...

你是不是也常常因为肉菜繁复的工序而感到烦恼呢?其实简单的操作,基础的调味,也可以凸显出肉原本的鲜香味道.今天,为你推荐3步就能做出的美味肉菜,快来一起试试吧. -- 盐煎鸡翅 -- 只用盐来调味,腌制 ...

蒜苗炒腊肠 1.准备好食材 2.腊肠放料酒.葱.姜煮熟 3.蒜苗摘去头尾,切成三厘米长小段,开水焯熟 4.腊肠切成薄片 5.炒锅热油放入腊肠爆香 6.腊肠炒出油后放入蒜苗爆炒 7.加入少量盐和少量的水 ...

香菜拌冬笋材料:香菜50克 ,冬笋150克 ,胡萝卜丝.蒜末各少许.盐.味精.生抽.芝麻油.辣椒油各适量做法: 1 .将香菜洗净切段:冬笋洗净切成丝. 2.在沸水锅中加盐后倒入胡萝卜丝.冬笋 ...

凉拌黄心皮蛋做法: 1:黄心皮蛋3~4个,盐少许 / 蒜头 2个 / 姜 1个 / 小葱 2棵 / 小米椒 1个 / 白砂糖一小勺 / 香醋一汤勺 / 油辣椒一汤勺 / 香油一汤勺 / 生抽 ...

[红烧鸭块] 用料:鸭:姜片:葱:八角:花椒:桂皮:料酒:老抽:盐: 做法: 1.鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用.炒锅中放少量油, ...

酱爆肉末花菜食材:花菜.肉末.甜面酱.生抽.料酒.盐.糖.葱姜蒜.蒜苗.干辣椒做法: 1.肉末里面加入甜面酱.料酒抓匀,腌制10分钟: 2.葱姜蒜切末:花菜洗净切小朵,放盐水浸泡十几分钟,烧开一锅 ...

一. 蒜泥凉粉食材:凉粉.葱蒜.花生.白芝麻.生抽.香油.盐.老干妈.醋.小米椒制作步骤: 1.准备一块做好的凉粉,然后切成条,摆在盘子上 2.葱蒜切末装入碗中,然后往里加入白芝麻,用冒烟的热油炝 ...

一样的猪肉，青山学做出不一样的美食