私房菜的分享：茄汁鲈鱼、蚝油木耳蒸鸡、椒香手撕鸡腿 / 开普饭

曾经看到一篇文章中写道:"美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察.吃中思想.品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致.吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字 ...

椒香手撕鸡腿材料:鸡腿1个.油盐适量.小葱1根.姜1块.大蒜3瓣.料酒1汤匙.生抽酱油2汤匙.花椒30粒.白糖少许做法: 1.食材备齐,鸡腿洗净 2.锅加水,加入料酒,2片姜.1段葱白,冷水下入鸡 ...

酒香韭菜辣炒鱿鱼韭菜洗净,切成段.鱿鱼洗净切成段. 辣椒切成丁,蒜头切碎. 热油炒香蒜头,韭菜根,辣椒.倒入适量的啤酒. 加入鱿鱼大火翻炒. 加入韭菜段一起翻炒.淋入少量生抽. 加入盐,适量的豆瓣酱 ...

白灼秋葵材料: 秋葵适量.生抽少许.糖少许.盐少许.油少许.麻油少许.鲜红辣椒2根.蒜末少许做法: 1.秋葵洗净备用,水烧开放秋葵,大火煮约5分钟,捞起摆盘. 2.锅中留适量煮秋葵的水,依次加入生 ...

砂锅焗鱼头材料:鱼头1个(约750克),鲜沙姜35克,蒜子80克,干葱50克,大葱白60克,九层塔2枚.XO酱25克,花雕酒15克,盐20克,面粉50克,味精10克,胡椒粉2克,色拉油200克,橄榄 ...

椒香嫩牛肉做法:1.黄牛元宝肉(即坐臀肉)400克洗净后切成片 2.牛肉片放入盆内,加入葱姜水没过表面,浸泡15分钟,捞出吸干水分,加入盐.胡椒粉各4克,鸡汁1克,味精2克,啤酒12克,鸡蛋清.生粉 ...

清炒菜心材料: 菜心.蒜头.盐.生抽.蚝油.白砂糖.油.葱.芝麻油做法: 1.菜芯用清水浸泡5分钟后冲洗干净. 2.在锅里倒入适量的水,开火烧热后加入适量的盐,放入洗净的菜心,加入少量的油,焯至菜 ...

西葫芦炒鸡蛋材料:西葫芦中等大小1只.鸡蛋2只.剁辣椒适量.小葱2-3根.油少量.盐其实剁辣椒已经有咸味了,口味不特别重且能吃辣的话就不用再放盐了: 做法 1.准备工作:将鸡蛋在菜碗里打散,西葫芦洗 ...

豆豉尖椒炒煎蛋材料:鹌鹑蛋10只.青尖椒2根.豆豉10粒左右.朝天椒1根.花雕5毫升.蒜头两瓣.生抽适量.盐适量.植物油适量.白糖少量: 做法 1.平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋煎熟,盛出待 ...

鸡蛋油条炒饭材料: 油条.米饭.鸡蛋.小香葱.青椒.胡萝卜.生抽.豆豉.油做法: 1.油条切粒,青椒和胡萝卜切丁,小香葱切葱花. 2.锅中加入适量油,放入米饭炒散. 3.放入葱花,打入鸡蛋,摊开滑 ...

私房菜的分享：茄汁鲈鱼、蚝油木耳蒸鸡、椒香手撕鸡腿