李寻白酒品评法
相关推荐
-
被大师们开过光的调味酒炸了!拿来吹牛我都心疼!
酱酒愚公 丨山荣说酒 这是周山荣公众号的第618篇原创文章 调味酒,是中国白酒一个神奇而又神秘的存在. 调味酒一直讳莫如深.在勾兑大师那里,这是一个不说明.不解释.不公开的话题. 关于白酒调味酒,书面 ...
-
绝对干货:如何品鉴酱香酒,专业人士告诉你
"世界级酿酒大师""中国酿酒终身成就奖"获得者季克良先生这样讲:中国传统酱香白酒的酿造工艺,是东方酿酒的活化石,是全人类的宝贵财富,是世界非物质文化遗产,正可谓 ...
-
李寻谈酒:分崩离析的香型版图
中国传统白酒本来产于各地,各有特色,没有香型之分.1979年在大连举办了第三届全国评酒会,在大连正式评酒会前的长沙预备会上,品酒专家们首次提出要用香型来进行酒的评比,经过一周时间的讨论,按香型.生产工 ...
-
李寻谈酒:专业白酒品评法不适合普通消费者使用
原创 李寻 李寻的酒吧 1 中国白酒专业品评法产生于20世纪80年代,第四届全国评酒会开始基本定型,第五届连续应用.现在行业内部使用的打分标准四项积分方法"色.香.味.格"就是从 ...
-
李寻谈酒:为什么说信息透明度是消费者品评白酒的重要基础
原创 李寻 李寻的酒吧公众号 <李寻白酒品评法>里第一个项目就是信息系透明度,而且占的分值不低,总分20分.为什么把信息透明度放在首位?信息透明度对普通消费者品评白酒有什么重要作用? 首先 ...
-
李寻谈酒‖白酒真话——三圣小庙先生新作《酒谈》读后感
原创 李寻 李寻的酒吧 2021年4月23日收到三圣小庙先生寄来他的新作<酒谈>,拿到之后马上翻开读,一口气从第一篇<老五甑>读到第五篇<新工艺白酒>,感觉非常过 ...
-
李寻谈酒:隐藏中国白酒秘密的5张地图
原创 李寻谈酒 李寻的酒吧 <酒的中国地理>其实是一本揭示了很多隐藏在中国白酒背后秘密的书,这本书较厚,有时候并不容易看透其后的揭示点.在这里要用五张图帮助大家理解其中一个揭示点,即酒的 ...
-
李寻谈酒:为什么酒精勾兑的白酒不宜喝?
新工艺白酒酿制设备 食用酒精生产原料 食用酒精是以谷物.薯类.糖蜜或其他可食用农作物为原料,经发酵.蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精.用食用酒精勾兑而成的白酒有两种,一种为液态法白酒,是完全用 ...
-
李寻谈酒 || 中国白酒与威士忌的相同之处
李寻谈酒 李寻聊威士忌 我在<酒的中国地理--寻访佳酿生成的时空奥秘>一书中提到过,1950年以后,中国白酒在科技与工业发展过程中,受苏联科学的影响很大,当时对标的酒是伏特加,伏特加是低酸 ...
-
李寻谈酒:决定酱香型白酒等级的多种因素
原创 李寻 李寻的酒吧 目前酱香酒正在风头,市场上流行的酱香酒非常多,价格.品种.类型.风格各不相同,怎样鉴别酱香酒的好与坏?酱香酒为什么有那么大的价格差距?这些问题是我们关心的问题,也是广大酒友关心 ...
-
著名白酒专家余乾伟先生来李寻品酒学院讲学简记
原创 李寻 李寻的酒吧 3月25日,余乾伟先生应邀来到李寻品酒学院进行讲学和学术交流,活动结束后与李寻老师团队合影 2021年3月24日到3月28日,应李寻老师邀请,著名白酒专家.中国酒业大师.四川大 ...
-
李寻谈酒‖中国传统白酒的基本工艺和流程
原创 李寻 李寻的酒吧 中国传统白酒是一种古老的技艺,和一切古老的技艺一样,它是手工操作,从初步的文字描述来看,感觉比较简单,简明易懂,即便加上现代科学对其原理的解释,看起来也还是并不复杂,我大概罗 ...