实惠又美味的酒楼畅销菜 / 开普饭

青椒花鲢成都人民对鱼爱得深沉.家常最爱做的是水煮鱼,吃火锅必备的是耗儿鱼,和朋友喝酒聊天吃烤鱼,上班偶尔要摸鱼-- 吃过见过的鱼那么多,却很难说某一种鱼特别好吃,因为鱼是吃部位的. 真正的 ...

传统的用干辣椒和花椒炝炒的莲花白虽然好吃,但是夹菜时一不小心就会把花椒粒放进嘴里,总感觉不太舒服.昨天把这道菜的做法改了一下,味型还是原来的味型,只是调料变换了,没有了糊辣味,却多了一份清香味,还不剩 ...

‍ 虾汤花胶炖蛋 ‍‍ 原料: 干花胶50克土鸡蛋2个黑松露片.虾汤.盐.鸡粉.水淀粉.甜蜜豆各适量制作: 1.将干花胶涨发好.土鸡蛋打入盆中调散,加适量虾汤.盐.鸡粉搅匀,放入蒸锅蒸8-10分钟, ...

变脸此菜制法创意来自西昌冕宁民间,是取带骨猪脸为主料,经油炸.卤制等工序后,再装盘并灌以酸辣味汁成菜.食之肥而不腻.糯香可口.此菜冠以川剧绝技--"变脸"之名,主要是为了增加就餐 ...

煳辣虾尾这道菜选用小龙虾为主料,制成煳辣荔枝味. 制法: 1.先将小龙虾去头,并抽出虾线,冲水洗净并沥干水分待用. 2.锅上火放油,将虾尾放油锅里过油后,捞出沥油. 3.锅留底油,下干辣椒节.花椒炒 ...

烧椒蛏子皇原料: 蛏子皇300克青椒150克盐半味勺白糖1味勺生抽2/3汤勺醋1/3汤勺生菜油2汤勺蒜米.鸡精.味精各适量制作: 1.将蛏子皇取净肉治净,用开水烫断生, ...

鲜椒顺风多宝鱼制作: 1.将多宝鱼杀好洗净,开片去骨,鱼片和鱼骨加盐.料酒码味,鱼片切成大小一致的丁.另把青小米椒和红小米椒切成节,姜和蒜切成粗粒,均备用. 2.净锅上火,放入色拉油烧至七成热时,下 ...

酸茄子肉片原料: 猪瘦肉50克,酸茄子200克,酸辣椒150克,蒜苗段25克,盐1克,味精1克,料酒5克,湿淀粉8克. 制作: 1.将猪瘦肉切小片,加盐.料酒.湿淀粉码味:将酸茄子切成小片,酸辣椒入 ...

糊辣大虾鲍贝原料: 鲍贝肉5000克(也叫"珍珠鲍",肉质筋道弹牙,但腥味较重,入菜前需要去其异味,袋装冰鲜带壳的进价70-80元/斤),大虾2000克,笋干200克,香葱段5克 ...

韩酱西瓜佐墨鱼发糕原料: 西瓜,墨鱼汁,金针菇,豌豆苗,蛋白,面粉,泡打粉,气弹,盐,胡椒粉,香油,豉油,白糖,韩式烤肉酱,核桃粉,麦芽糊精,橄榄油. 制作: 1.将蛋白.面粉.泡打粉.部分墨鱼汁混 ...

双味过桥雪蛤肚原料: 发好的雪蛤肚300克.广东芥兰150克.红美人椒50克.小米辣椒10克.姜茸10克调料: 家乐蒸鲜豉油10克.家乐鸡粉3克.家乐鲜露10克.糖2克.香醋6克制作: 1将发好 ...

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