这道菜每个人都爱吃，特别补钙，老人吃了腰腿好，小朋友们长的快
酱大骨的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。因为随着人年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。
酱大骨是菊子姐姐Cooking美食的第168道美食，2月份的第七道美味，推荐指数为【匠心推荐★★★★★★】
▼COOKBOOK
酱大骨
食材
猪棒骨（猪龙骨亦可）
调味料
生抽 / 老抽 / 料酒 / 豆瓣酱 / 小葱花
香料
大葱 / 蒜头 / 生姜 / 八角 / 香叶 / 肉蔻
草果 / 桂皮 / 花椒 / 山楂 / 干辣椒 / 冰糖
【烹饪步骤】
▼1、锅里放水沒过大骨，放入料酒姜片葱段下锅
▲煮大骨
▲放料酒
▲放姜片葱段
▼2、撇去浮沫捞起，把煮过大骨的水留着待用
▲撇去浮沫
▲大骨捞起
▼3、煮过大骨的汤留着待用
▼4、在锅里放入少许油，放入蒜瓣，姜片，大葱段炒出香味，再放入所有香料下锅再次翻炒出香味
▲放姜片蒜瓣
▲放香料
▲放大骨
▼5、放入大骨，倒入汤汁烧开，转移到炖锅里放入生抽，老抽，冰糖炖上2小时，最后收汁起锅，撒入小葱花即可。
▲放生抽
▲放老抽
▲大骨起锅
▲撒葱花
【美味呈现】
美味的酱大骨终于完成了，流口水了没？
【菊子物语】
酱大骨的骨油记得准备吸管，吸的更畅快！
【彩蛋】
美食主编：Caroline菊子
文字编辑：Shaun小时
背景音乐：三生三世（张杰）
互动合作：78114613@qq.com
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