大师教您做拿手菜
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立秋后,青山学12道美食做给家人吃,香润降燥,谨防秋老虎
生炒鸡 1.鸡肉斩成大小合适的块,放入流动的清水中重洗几遍,浸泡10分钟散去血水,再次冲洗干净后捞出备用. 2.鸡肉捏干水分放入盆中,淋入少量的白酒,撒上一些盐.鸡粉抓匀腌制5分钟. 3.锅中烧油 ...
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大师教你做拿手菜
绍子鱿鱼 这是一道传统川菜,选用干鱿鱼为原料,经水发.拉油.烧制三步成菜,颜色红亮诱人,口感韧中带脆. 原料初加工: 选用产自阿根廷的干鱿鱼,其价格与国产干鱿鱼差不多,但肉质肥厚,烧熟后极有韧劲.将干 ...
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京酱肉丝是一道地道的北京菜,这里的"京酱"一般说的就是老北京的甜面酱.京酱肉丝的做法用的是北方传统技艺"酱爆",成菜酱香浓郁.甜咸适中,很适合卷在豆皮.薄饼里食 ...
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一.凉拌木耳 材料:木耳50g.葱白1小节.泡椒1-2勺.酱油(味极鲜)2勺.陈醋1勺.白糖 步骤 木耳冷水泡发,清洗干净,沥水备用. 锅中烧开水,放入木耳氽烫1一2分钟捞出过冷水沥出备用,(烧水期间 ...
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大师教做拿手菜
竹叶羊脖 此菜选用山羊脖,炖煮时用竹叶将其捆住,使竹子的清香渗入肉中.炖后再炸,使羊脖表层酥脆,外酥里嫩. 原料: 山羊脖1个(约重1250克), 调料: 东古500克,加饭酒200克,干山楂片.八角 ...
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糖 醋 排 骨 有人不爱吃糖,有人不爱吃醋,但没有人能不爱糖醋排骨. 新鲜的排骨裹着晶亮的汤汁,酸甜适中,闻一闻就足以让人垂涎三尺. 糖醋排骨是我国一道传统名菜,各大菜系都有自己的特色的糖醋排骨, ...
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