几道接地气的大众菜 / 开普饭

[酒拌麻辣小海鲜] 食材&配料: 蟹钳.小海螺.钉螺.蒜片.辣椒圈.香菜.青花椒.麻辣腌泡汁做法: 海鲜凉水下入锅中烧开捞出过凉控水将小料和麻辣腌泡汁(鲜辣汁.藤椒鸡汁.白糖.蚝油.藤椒汁 ...

孜然酱肉小饼西安人爱吃腊汁肉夹馍,此菜将绞碎的猪肉加酱料一炒,肉香酱香,再自制出圆形蒸小饼,炸得酥脆脆的,加入香喷喷的酱肉和绿油油的生菜,喷香可口. 原料: 绞碎的猪肉500克,发好的香菇碎100克 ...

鲜椒小菊花制法: 1.把小墨鱼头投入沸水锅快速汆一水,再入热油锅里滑油待用.青笋和藕切成丁,也入沸水锅汆一水待用. 2.锅里放色拉油烧热,先下少许郫 ...

[尖椒干豆腐] 用料:干豆腐 300g 红尖椒 1根葱花 5g 姜丝 5g 高汤 200ml 海鲜酱油 2茶匙盐 2g 水淀粉 2汤匙油 3汤匙绿尖椒 1根做法 1干豆腐切 ...

清拌黄瓜制作工艺:拌口味:酸辣味主料:黄瓜300克配料: 调料:大蒜15克花椒2克盐3克味精2克鸡粉1克辣椒(红.尖.干)5克醋6克植物油10克 1. 将黄瓜洗净.削皮,中间片开 ...

青椒焖老鸭原料: 邵阳本地老鸭750克.青椒50克,辣椒王15克,生姜20克. 调料: 菜籽油.猪油50克,鸡汁10克,鸡粉10克,生抽10克,盐5克,高汤1000克. 制作: 1.取本地老鸭1只, ...

手抓羊肉手抓羊肉是我国西北蒙.藏.回.维等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名. 吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油).冷吃(切片后直接蘸精盐).煎吃(用平底 ...

青椒汁烧鱼制法: 1.把鲤鱼宰杀治净后,在鱼身两侧剞斜刀,再下入六成热的油锅,炸至鱼肉熟透且表皮酥香时,捞出来沥油待用(图1-4). 2.锅里放清水烧开,投入马耳朵葱并加盐.味精和鸡粉,再把鱼放进去 ...

‍ 面饼鸡爪 ‍ 辣卤凤爪近年在川菜中颇流行,不仅在于味道特别,还在于其糯的口感,吃起来特别过瘾.此菜是由辣卤凤爪配搭方便面饼成菜的. 制法: 1.先把鸡爪治净,入沸水锅汆水后,再放热油锅里炸至表皮 ...

蛋黄鱼胶原料: 鱼骨下脚料500克,咸蛋黄150克,琼脂(或猪皮冻)120克,海米末75克,香芹2克. 调料: 盐.料酒.鸡粉.味精各5克,葱节.姜片各15克,姜汁醋50克,色拉油32克,高汤600 ...

几道接地气的大众菜