几道接地气的实用菜 / 开普饭

泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都是离不了泡菜.而且,还有以泡菜为主题系 ...

韭香酸汤肥牛这道菜在酸汤肥牛的基础上加入了韭菜末,故成菜在酸辣味道的基础上,又多了一股韭菜的清香. 制作: 1.锅里放色拉油烧热,下黄椒酱.野山椒末.酸菜碎.姜米.蒜米先炒香,再掺入鲜汤煮出味,打去 ...

孜然酱肉小饼西安人爱吃腊汁肉夹馍,此菜将绞碎的猪肉加酱料一炒,肉香酱香,再自制出圆形蒸小饼,炸得酥脆脆的,加入香喷喷的酱肉和绿油油的生菜,喷香可口. 原料: 绞碎的猪肉500克,发好的香菇碎100克 ...

没有鲍参翅肚燕,粤厨们一样能制作出让人点头称赞的菜品,皆因粤菜的根,本就深植于民间.小编给大家带来几道民众十分喜爱的粤式菜品做法,有较好借鉴价值. 竹溪清香鸡制作:林汉华广东鸡肴中最经典的,便是将 ...

青椒焖老鸭原料: 邵阳本地老鸭750克.青椒50克,辣椒王15克,生姜20克. 调料: 菜籽油.猪油50克,鸡汁10克,鸡粉10克,生抽10克,盐5克,高汤1000克. 制作: 1.取本地老鸭1只, ...

‍ 面饼鸡爪 ‍ 辣卤凤爪近年在川菜中颇流行,不仅在于味道特别,还在于其糯的口感,吃起来特别过瘾.此菜是由辣卤凤爪配搭方便面饼成菜的. 制法: 1.先把鸡爪治净,入沸水锅汆水后,再放热油锅里炸至表皮 ...

蛋黄鱼胶原料: 鱼骨下脚料500克,咸蛋黄150克,琼脂(或猪皮冻)120克,海米末75克,香芹2克. 调料: 盐.料酒.鸡粉.味精各5克,葱节.姜片各15克,姜汁醋50克,色拉油32克,高汤600 ...

馋嘴肥肠食材:猪大肠200克.豌豆25克,水发木耳20克.豌豆淀粉100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,白皮大蒜20克,料酒5克,酱油5克,味精2克,盐2克,醋5克. 做法 1.大肠洗净煮熟 ...

平日里的一日三餐,只需把"炒菜"换成"炖菜",就能吃得更加营养.健康. 经长时间小火炖煮,菜变得非常软烂,容易消化吸收,适合老人.小孩和胃肠功能不好的人群,且有 ...

凉拌香辣土豆片食材以及调味料的准备:土豆1个,蒜,香菜,盐,鸡精,糖,生抽,蚝油,醋,辣椒油,白芝麻. 烹饪做法步骤: 1.土豆去皮切薄片,再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净. 2.再放入沸水中煮熟2- ...

几道接地气的实用菜