面发得很好，但蒸出的馒头却塌陷或死皮为什么？面点师一语道破 / 开普饭

馒头是我们中国的传统美食,很多人都爱吃,在北方地区都是用馒头当主食的.我们经常都是拿馒头当早餐的,我们都知道一日三餐中,早餐是最重要的,早餐喝碗粥,再吃个馒头,营养充足就养胃.虽然现在的早餐店什么样的 ...

包子蒸后皮发硬的原因可能是: 1.面和太干了或者没有发酵好,蒸好后皮就会发硬. 2.包子皮不能太薄了,理想的状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软,要不出来就可能是发硬的. 3.锅盖太平,锅盖应 ...

"在家宅着,你都学会了啥?"近期,这一句也成了互相问候语了,无论是大人或是小朋友,都看到有在下厨学做美食,如果学习蒸制面点,试试这一款吧,色泽亮丽,味美有营养,老少皆爱. 面点制作 ...

蒸馒头,很容易出现刚出锅馒头还是软的,但一放凉就发硬的情况,其实这还是跟制作的过程没有用对方法有关,蒸馒头可以说是各种主食的制作中最为复杂的一种,每一步都很关键,作为北方人,我家便离不开馒头,因此我专 ...

面发的很好但蒸出来的包子却塌陷和死皮是怎么回事?答案终于来了#包子# 对于面发的很好,蒸出的包子却塌陷和死皮这个现象,很多厨房小白都搞不明白,那是什么原因了?那么接下来跟大家聊一聊关于蒸包子的问题. ...

蒸包子,"三次醒发"很关键,出锅个个香甜松软,不塌陷不死皮最近看了一则新闻,说是因为长时间不吃早餐,导致很多人的身体出现了各种问题,吓得我准备从明天开始,准时准点吃早餐.说实话, ...

如果说什么才是中国最受欢迎的面食,相信馒头绝对是其中的一个.生活中,很多人不仅在外面非常喜欢吃馒头,在家里面也经常会自己做馒头来吃.不过,虽然馒头的味道好,做法也相对简单,但是很多人还是为面团发酵那漫 ...

对于北方的朋友来讲,主食注定离不开面食,好吃的面食离不开的就是发面,作为制作面食最重要的一步,发面的效果决定面食到底好不好吃.很多人发面时总是各种问题,要么是发面发不起来,要么是发面之后没有劲道,也就 ...

大家好,今天给大家分享一个冬天快速发面的小妙招,半小时发满盆,蒸出的馒头又白又好吃. 面食是我们北方的传统美食,它的做法也有很多,比如馒头.包子.饺子.烙饼等等.馒头几乎是我们家天天都要吃的,现在天气 ...

春天,发面只加酵母就"废"了!多加一步,8分钟发满盆,太香了,多加的这一步就是指温水和醪糟.面食要好吃,发面太重要了都知道发面要用酵母粉,但发面的速度让很多人望而止步,时间过长, ...

很多人都特别喜欢自己在家里面蒸馒头吃,不过也有一些人抱怨自己在家里面蒸出来的馒头口感一点都不好,其实这是因为大家没有掌握到秘诀,下面就让专业蒸馒头的师傅来告诉大家蒸馒头的五个秘诀,一起来学习一下看到底 ...

今天是暖暖陪您美食日常的1976天,谢谢您的每日留言打卡与分享.点赞.❤ 做发面食,那窍门点能整理一箩筐出来,什么揉面要领.发酵技巧.蒸制窍门等等. 上周三暖暖的「干货日记」里就讲到了蒸包子,表皮光滑 ...

面发得很好，但蒸出的馒头却塌陷或死皮为什么？面点师一语道破