油焖笋、笋烧肉、腌笃鲜……饭桌上少了这笋真的不行！ / 开普饭

雨水过后,便到了春笋的绝佳赏味期,江南人也提前品尝到了第一口鲜. 笋一年四季皆有,冬笋的丰腴肥厚.春笋的质朴味美,鞭笋的爽口,但唯有春笋被人惦记得最深,被誉为"素食第一品",水灵灵 ...

竹笋竹笋下山啦! 每年清明到谷雨,集贸市场里的竹笋就压断了街.各种各样的竹笋,一堆堆任人挑选.肥肥的毛竹笋,一个能有七八斤.细细的水竹笋,一斤能有一大把.剥开一层层笋衣,或嫩黄,或洁白,或翠 ...

江南春天里破土而出的鲜嫩美味李琦文/供图阳春三月的江南,细雨霏霏,乍暖还寒. 每一个春雨润物无声后的凌晨,春笋破土而出,正是入山挖掘的好时候.吃透了雨水的春笋,顶着鹅黄色的芽尖,窥视着这个未 ...

导语:开春第一菜腌笃鲜,用咸肉还是火腿?牢记2做1不做,更鲜美腌笃鲜是开春第一菜,它是属于江南特色菜,汤汁浓白且咸鲜,各种食材的搭配又特别的巧妙,一边吃菜一边喝汤,唇齿留香,给人无限的惊喜,做腌笃鲜 ...

清·金农夜打春雷第一声,满山新笋玉棱棱; 买来配煮花猪肉,不问厨娘问老僧. 腌笃鲜,属于江南地区汉族特色菜肴,江浙沪等江南地区著名的民间家常菜,是上海本帮菜里春天的时令菜中最具有代表性的菜色之一,被 ...

上海人的腌笃鲜用什么笋? 腌笃鲜,南方三四月餐桌上的道寻常. "腌笃鲜"这三个字,乍一看,会让人不知其所云,但逐字拆开,分别释意,就会知道这菜名真是再直白不过. '腌" ...

SH 腌笃鲜,南方三四月餐桌上的道寻常. "腌笃鲜"这三个字,乍一看,会让人不知其所云,但逐字拆开,分别释意,就会知道这菜名真是再直白不过. '腌"是腌过的咸肉, &qu ...

图文原创/寸草天心·天心草 "鲜掉眉毛"是个什么梗?为何极鲜的美味会鲜掉眉毛?一头雾水探究了一下,原来原话是这样说的:"鲜得味道都不对了",这话得用上海话念,念 ...

腌笃鲜食材春笋.咸肉.排骨.香葱.料酒.生姜步骤 1.咸肉切片,焯水去盐,加入料酒,姜片,捞出备用. 2.鲜排骨焯水,捞出备用. 3.鲜笋切半,剥皮,改刀成菱形 4.鲜笋焯水,捞出备用. 5.咸 ...

学姐说, 腌笃鲜就是鲜肉+咸肉, 喜欢的可以加百叶结, 要颜色好看可以加莴笋- 莉莉说, 要用蹄膀,有皮有肥肉有筋肉, 笋要剥出一大碗- 听说腌笃鲜是春天的味道, 第一次吃的腌笃鲜, 是几年前stud ...

五花肉烧豆干食材:五花肉500克.豆腐干300克.油.盐.冰糖.姜.蒜.八角2个.桂皮1块.干辣椒.料酒.生抽.老抽.香叶做法: 1.五花肉洗净切片:豆干切小块. 2.热锅内放入少许油,下入五花肉 ...

芝麻海苔香松 -材料- 豆渣300g,黑芝麻10g 海苔5g,生抽10ml 盐1茶匙,素蚝油10ml 花生油100ml,白糖适量 -做法- 1.准备好豆渣,黑芝麻,海苔剪碎,海苔就用平时的零食海苔 ...

油焖笋、笋烧肉、腌笃鲜……饭桌上少了这笋真的不行！