酒学问|老白干香型白酒有怎样的特点?
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你知道白酒有12种香型吗? 如何区分清香型、酱香型和浓香型白酒?
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,风格多样.特色各异,业内公认用12种香型来区别白酒,其中最受欢迎的是清香型.酱香型和浓香型,虽说三者都是由粮食酿制而成,但在口味上却存在很大的差别,许多人因为分不清楚总是 ...
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酒学问|浓香型白酒品评
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酒学问|芝麻香型白酒的品评
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酒学问|清香型白酒品评
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酒学问|酱香型白酒中的三种典型酒体如何区分?
窖面酱香酒: 酱香突出,口感细腻,余香较长,略涩,空杯留香久.窖面酱香酒产生于窖面是由于发酵过程中产生的热气.CO₂.气态的乙醇往上窜,遇到窖面密封的冷窖泥后散逸在上层糟醅中,使发酵环境发生了改变,成 ...
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酒学问|清香型白酒的风味特征
清香型白酒一般采用清蒸清茬工艺和地缸发酵,具有清香.醇甜.柔和等特点,入口绵.落口甜,饮后余香,是中国北方的传统产品. 清香型白酒的主体香味成分是乙酸乙酯为主和乳酸乙酯为辅(主要起衬托作用)的协调复合 ...
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酒学问|浓香型白酒的风味特征
浓香型白酒一般采用混蒸续茬工艺,陈年老窖或人工窖池发酵,酒液无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,窖香浓郁,口感风味具有醇厚.绵甜.甘爽.香味谐调等特点,具有以己酸乙酯为主体.纯正协调的复合香气.入口 ...
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药香型和老白干香型白酒有怎样的风味特征?
药香型白酒的风味特征 药香型白酒又称为董型白酒,其典型代表是贵州遵义的董酒. 药香型白酒采用大曲与小曲并用,并在制曲配料中添加了多种中草药,酒的香气有浓郁的酯类香气并突出特殊的药香香气,在香气风格上明 ...
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酒学问|馥郁香型白酒酿造特点
馥郁香型白酒,是新中国成立后自主创新的两大白酒香型之一, 具有" 色清透明.诸香馥郁.入口绵甜.醇厚丰满.香味协调.回味悠长"的特点. 馥郁香型白酒为具有前浓.中清.后酱独特风格的 ...
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酒学问|兼香型白酒和药香型白酒品评知识
兼香型白酒的品评: 1.酱浓协调, 2.口味细腻悠长. 3.各类香味复合统一,口味典雅. 4.不像浓香型白酒那样娇艳,也不像酱香型白酒那样显酸,窖香淡雅适中,酱香复合感舒适.口味柔顺细腻甘爽.集浓酱之 ...