自制咸猪头肉
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大厨的招牌菜 咸猪头肉制作过程及配方,客人桌桌必点!
咸猪头肉,是以猪头的三个部件--头肉.耳朵.舌头入菜,经过腌制.风吹.蒸制.凉拌四步制成,咸香微酸,装盘大气. 批量预制: 1.新鲜猪头30只燎烧去尽表面余毛,刮洗干净,割下猪耳.猪舌,将猪头从中间对 ...
