腊肉、风肉、酱肉、香肠的制作 / 开普饭

过年,没有腊味肯定不行作者 ▏平叔过年,如果没有腊味,是肯定不行的. 过年时,你可以把鸡鸭鹅鱼山珍海味乃至王八,丰丰盛盛地摆满一大桌,但是如果没有勾人心魄的腊味参与,肯定不得行,硬是不得行. 我是 ...

以前家里冬腊月杀年猪,杀猪后爸爸妈妈腌腊肉.灌香肠,前前后后要忙好几天. 家里总是把香肠和腊肉挂在灶台上,这样做饭时烧柴火的热量正好可以烤干它们.家家户户都挂着香肠和腊肉,在小孩子的世界里,标志着要过 ...

蔚蓝的天空洁白的云朵阳光暖暖的照耀着各小区房屋高楼顶上不同的晾晒台面飘来了阵阵风干了野性的肉香味时光荏苒转眼2020年的新春也即将来临尽管今年的猪肉很贵仍有很多人说: 贵也得弄 ...

下面是芜湖香肠的具体灌制方法,供大家参考: 原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤. 调料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料A(如图)50克,食用葡萄糖30克(作用是使 ...

停更了两期的制图教室又回来啦~要问为啥停更?相信关注咱们公众号的小伙伴一定发现了最近有超多内容超赞超丰富的公开课,日程排的满满当当的,咱制图教室只好先让位给我们超火爆的公开课啦~不过,简单易学出效果的 ...

资源县塘洞村,地处桂北高寒山区猫儿山脚下,这里有上万亩竹林,盛产竹笋,一年四季都能采到不同种类的竹笋.大地回暖,雨水充沛,村里的苗族阿妹早已迫不及待结伴上山采笋,制作老山界的美食--苦笋炒腊肉. 苦笋 ...

滋味好吃鹅土鹅经过香料盐腌.白卤水煮.热油浸炸三步后,再放进自制豆豉酱中腌制入味,成菜豉香浓郁,非常好吃. 批量预制: 1.土鹅宰杀治净(净重约2.5千克),斩去头.翅.掌,冲去血水,沥干后吸干水分 ...

腊肉,是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉,再经晾晒或烟熏而成的肉制品.腊肉在我国历史悠久,我国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主.腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而 ...

◤ 豆渣是指豆腐.豆奶等豆制品的下脚料,豆渣营养价值较高,在豆渣干物质中,仍含有19%~23%的蛋白质,8%~11%的脂肪,50%~70%的膳食纤维,此外还含有丰富的大豆异黄酮和大豆多糖.大豆膳食纤维 ...

北京熏肉 (1)配料猪肉100kg,盐 2.4kg,味精和花椒各100g,八角茴香15g,桂皮50g,葱.姜.料酒 .红曲.白糖各适量. (2)工艺流程原料处理→煮制→熏制→成品(3)操 ...

腊肉、风肉、酱肉、香肠的制作