几道热卖畅销菜,味道巴适
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2021年夜饭菜单,青山学19道菜,照着做家人都爱吃,真香!
咖喱鸡腿 食材:鸡腿2.土豆.胡萝卜.洋葱.咖喱粉.花椒粒.辣椒粉.姜片.料酒.食盐.食用油 1.洋葱去皮.切片.胡萝卜和土豆去皮,切滚刀块.鸡腿带皮剁成大块,用料酒.花椒和食盐腌制30分钟. 2.锅 ...
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老菜新做再热卖10菜例~青椒回锅扣肉,酸辣东坡肘,烧椒煸牛蛙,恋人糖小排,蒜泥白肉拼冷面...
今天介绍的这组菜例,厨师们通过一系列变化,把老菜变出了新感觉.比如:将芒果酱.橙汁等调成金黄色酱汁,赋予炸虾仁新的色泽和味道,再用炸过的茉莉花添一抹清雅,搛花入口,品味花瓣的芳香:鸭舌等食材以卤制居多 ...
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八道酒楼畅销菜,道道热卖
麻得跳 原料: 牛蛙500克.蘑菇50克.干青花椒20克.干红花椒25克.鲜花椒30克.干红辣椒节15克.红尖椒节15克.青尖椒节15克.泡姜米10克.蒜米5克.小葱节5克.精盐3克.味 ...
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几道酒楼畅销菜,热卖一整年
鲜笋猪肚鸡 此菜口味咸鲜,清爽宜人. 制作: 1.把鲜笋治净后切成条,入沸水锅里汆一水后捞出来沥水.另把新鲜净猪肚和土鸡分别入水锅煮熟,捞出来改刀成条. 2.净锅放鸡油烧热,加姜末炝香后掺入适量鸡汤 ...
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七道酒楼畅销菜,客人都喜欢
糊辣大虾鲍贝 原料: 鲍贝肉5000克(也叫"珍珠鲍",肉质筋道弹牙,但腥味较重,入菜前需要去其异味,袋装冰鲜带壳的进价70-80元/斤),大虾2000克,笋干200克,香葱段5克 ...
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七道酒店畅销菜
家常焖砂锅牛肉 预制: 1.选淀粉含量高的土豆(最好用内蒙红皮土豆)去皮,切成块,入笼干蒸10分钟至熟. 2.牛腩肉2千克切成大拇指粗的条,冷水下锅飞透后捞出. 3.锅下底油烧热,下托县辣椒圈150克 ...
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七道酒楼畅销菜
粽香牛腩 原料: 牛腩300克粽子200克鲜汤500毫升姜片.蒜片.蒜苗段.干辣椒节.花椒.十三香.豆瓣.一品鲜酱油.鸡精.味精.色拉油各适量 制作: 1.把牛腩改刀成小块后,入沸水锅里汆一水才捞出: ...
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这12道热卖旺菜,每一款都能成为爆红明星菜!
老连环画 ) 一.青椒牛肉 原料:牛后腿肉500克 烧青椒150克 腌料100克 辣鲜露.味精.香油各适量 制法: 1.把牛肉(可批量制作)加腌料拌匀后,腌制5天才取出,上笼蒸熟后,晾凉了撕成丝.另把 ...
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6道热卖鱼头菜,要有经验的厨师才能做到极致!
吃鱼头啦~ 干锅鱼头AA 虾 原料: 鱼头300 克基围虾200 克大蒜50 克干锅酱50克干辣椒节20 克花椒5 克盐.料酒.味精.干生粉.青花椒油.红油.菜油各适量 制法: 1.把鱼头斩成块,基围 ...
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这12道热卖旺菜,你快来学一招!
月影菊香 用审美对话世界,用文化洗涤灵魂. 10篇原创内容 公众号 一.青椒牛肉 原料:牛后腿肉500克 烧青椒150克 腌料100克 辣鲜露.味精.香油各适量 制法: 1.把牛肉(可批量制作)加腌料 ...
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八道酒楼畅销菜
海蛎汁煎香椿鸡蛋 原料: 海蛎仔80克.鸡蛋300克.肉葱粒10克.香椿苗10克 调料: 盐1克.鸡精5克.生粉10克.地瓜粉10克 制作: 1将鸡蛋打碎到出蛋液,放入碗中,加入盐,家乐鸡精,生粉,地 ...