家常菜的分享：黄豆炖猪蹄儿，酱烧羊蹄，牛肉拌凉粉 / 开普饭

猪蹄的挑选: 猪的前蹄外形粗壮.肉质厚实,而且表皮的褶皱数量多,手感粗糙:后蹄则猪皮光滑.褶皱少.前蹄运动量较大,肉质相对紧实.不油腻,而且筋膜多,吃起来有嚼劲,比较适合红烧.清蒸.酱卤.香辣等做法. ...

关注我,每天精彩不断! 导读:过节日,这道"招财手"一定不能少,寓意好营养高,味道好极了时间过得真快,转眼间春节已经过去,大家又步入了新的一年,其实春节过去了,但是春节的余韵仍然 ...

泡椒鱼材料: 鱼.猪肉.姜.葱.泡红椒.绍酒.盐.白糖.酱油.芝麻油.味精做法: 1.姜切末,葱切碎,猪肉洗净剁碎,泡红椒去蒂,去籽剁碎. 2.鱼去内脏.去鳃.去鳞,清洗干净.鱼身两面各划五刀,鱼 ...

凉拌藕片做法: 1.首先将莲藕切片,放入清水中.芹菜切段.干辣椒切节. 2.锅中倒入小半锅清水,加一勺盐,水开时,加入芹菜焯水,待水再次煮开后,捞入凉水中,接着在锅中加入几滴米醋,放入莲藕焯水,烧开 ...

海带结炖蹄花材料:鲜猪前蹄600克,发制好的海带结100克.菜子油.熟猪油各50克,姜.葱各15克,山柰.花椒各10克,干海椒节20克,酱油50克,高汤600克. 做法: 1.猪前蹄洗净,剁成2厘米 ...

肉末炸酱材料: 猪肉末.甜面酱.豆瓣酱.蒜.姜.料酒.盐.糖.蛋清.植物油.香油做法: 1.两种酱按比例混合一起. 2.蒜,姜切末,量自己掌握,我用了一头蒜,半块姜. 3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成 ...

黄豆炖猪蹄做法:1.干黄豆提前三小时用水泡着 2.猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了.冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净 3.炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化, ...

黄豆炖猪蹄儿食材:猪蹄四个(剁成小块):黄豆一碗:老抽:陈皮:白酒两勺:盐两勺:冰糖两勺:桂皮一片:八角两只做法 1.干黄豆提前三小时用水泡着 2.猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了.冷水 ...

糖醋里脊做法: 1.肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀. 2.碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许糖兑成汁. 3.锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油. 4.锅留底油,烹入糖 ...

笋干烧肉材料:五花肉笋干盐.糖葱姜蒜酱油醋八角干辣椒桂皮青蒜胡椒粉做法 1. 干笋提前浸泡两天, 洗净切成寸段: 2. 准备好其他原料: 3. 锅中放少许油, 加入五花肉: 4 ...

蒜苗炒油豆腐材料:青蒜.油豆腐.青椒.红辣椒.姜.植物油.食盐.鸡精.酱油做法: 1.把青红洗净切条,油豆腐切条.把蒜苗洗净切段.姜切末. 2.热锅凉油,下姜末.辣椒翻炒出香味.下油豆腐.下蒜苗头 ...

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