家常菜的分享：凉拌藕片，黄豆炖猪蹄儿，蚝油菜心 / 开普饭

图文原创/寸草天心·天心草泉州人喜欢猪脚,源于祭祀,曾经写过一篇文章<人神共尝的猪脚>,阐述猪脚与泉州人的渊源. 猪脚首先要供奉于神,神吃完了才沦到人,而一年四季,泉州人的祭祀活动有很多 ...

酱油猪蹄做法主料:猪蹄约2500克. 配料:黄豆酱油350克.蚝油80克.老抽35克.香醋20克.清水适量. 具体做法: 1.将猪蹄用喷枪喷烤一遍,这一步的目的是将残留的毛根去除干净和去除猪蹄的腥臊 ...

黄豆炖猪蹄儿食材:猪蹄四个,剁成小块:黄豆一碗:老抽:陈皮:白酒两勺:盐两勺:冰糖两勺:桂皮一片:八角两只做法 1.干黄豆提前三小时用水泡着 2.猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了.冷水下 ...

生炖猪蹄材料:猪蹄1只,花生1小碗,冬菇15克,生姜10克,鸡粉1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许,盐适量做法: 1.猪蹄洗干净,刮净毛后切块:花生米用温水泡透:生姜切片,冬菇去蒂洗干净: 2.锅中放 ...

黄豆炖猪蹄儿食材:猪蹄四个(剁成小块):黄豆一碗:老抽:陈皮:白酒两勺:盐两勺:冰糖两勺:桂皮一片:八角两只做法 1.干黄豆提前三小时用水泡着 2.猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了.冷水 ...

蒜苗炒油豆腐材料:青蒜.油豆腐.青椒.红辣椒.姜.植物油.食盐.鸡精.酱油做法: 1.把青红洗净切条,油豆腐切条.把蒜苗洗净切段.姜切末. 2.热锅凉油,下姜末.辣椒翻炒出香味.下油豆腐.下蒜苗头 ...

花生炖猪蹄材料:猪蹄1只,花生1小碗,冬菇15克,生姜10克,鸡粉1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许,盐适量做法 1.猪蹄洗干净,刮净毛后切块:花生米用温水泡透:生姜切片,冬菇去蒂洗干净: 2.锅中放 ...

黄焖鸭食材:土仔鸭300克,小土豆150克,调料:郫县豆瓣30克.酱油10克.芝麻酱20克.味精10克.鸡精10克.白糖5克.秘制酱35克. 做法: 1.土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块,土豆去皮切 ...

家常炖菜食材:五花肉,土豆,茄子,南瓜,豆角,洋葱盐,味精,黄酱,酱油,八角,桂皮. 做法: 1.将茄子切条,南瓜.土豆蒸熟后压成泥,洋葱切丝,豆角切段,五花肉切片备用. 2.坐锅点火到油,下八角. ...

茭白肉丝材料:茭白二支.肉丝150克.青椒1个.盐4克.料酒1汤匙.玉米淀粉3克.虾粉少许做法: 1.肉丝加盐.料酒.玉米淀粉搅拌均匀后再放半汤匙食用油搅拌一下,茭白切成丝备用.青椒切成丝备用. ...

玉米炖猪蹄材料: 做法 1.猪蹄洗净剁块:姜切片,葱切葱花 2.起热锅烧油,放姜片.干辣椒.干豆鼓.桂皮和八角煸香,接着下入猪蹄,爆炒至断生. 3.加盐.料酒.老抽.豆瓣酱.糖和适量水,煮至沸腾,下 ...

家常菜的分享：凉拌藕片，黄豆炖猪蹄儿，蚝油菜心