开汤美学：汤感体验中的情感溢出 / 开普饭

翻茶叶可能是因为看叶底,也有人是长期泡茶时养成的习惯,觉得这样可以在滋味变淡时让茶叶"出味".但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会让茶汤的汤色和滋味大打折扣. 在开泡以后,茶叶会因 ...

以茶汤为作品的艺术创作味觉的审美喝茶,品茶,评茶,泡茶这是四个完全不同的领域. 喝茶最为简单,功能清晰,那就是解渴,解乏.也特别的容易达成.就像日常中,大多数人都会选择听流行音乐一样的,简单直白 ...

很多茶友在冲泡普洱茶的时候,喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底,但事实上泡茶时这些不经意的小动作会影响到茶汤,会让茶汤的汤色和滋味大打折扣.普洱茶冲泡时为何不要翻动叶底,会带来哪些不好的影响呢?叶底何时 ...

如果说"开汤原理"使用了"烹饪逻辑"的话,那么到了"汤感呈现"阶段则要应用"戏剧结构"了. 既然明确了汤感呈现的线性特征 ...

人们苦苦寻找的所谓"生命的意义",往往来自于某种深刻体验 - - -- 约瑟夫·坎贝尔回到最初的那个"点体逻辑",如果把悠久而厚重的"中华文明&qu ...

我似乎触碰到了一只房间里的大象,-- 茶行业这个房间里的大象 - - 那就是对于茶的追求,人们愈来愈趋向于达成某种共识,比如原料产区.加工工艺.仓储环境等,这都还好.而在这所有的共识里,我最不要接受的 ...

何为"汤感无上限"?通俗地讲就是"没有最好喝,只有更好喝!!" 此言一出,--好狂妄~~ 不过看当代茶界的汤感研究基本还处于边缘领域,尚未真正起步.所以我说这话 ...

下周开课,正在重新梳理教案,其中有关"标准浓度"的概念已经比较完善了想到之前曾图释过"茶叶的浸出过程",那么这次也用图例的方式为大家解释一下"汤感的 ...

当年还未投身于品鉴研究时,已有机会在一些茶会中泡茶,与会者也不乏一些知名前辈.出于礼貌,上手前我总会问上一句:"您是喝浓点儿,还是淡点儿?"应该也是出于礼貌,前辈总说:" ...

同一款茶,正确与否的开汤呈现,其最终汤感品质究竟能有多大差距呢? 对比别人不合适,就以我上期学员学习之初开汤的一款她自带的武夷红茶为例吧,就当是空山流的内部经验,供大家参考. 她的茶就让她先泡.她边泡 ...

你有过巅峰体验吗?在经历过巅峰体验后又能体悟到些什么呢? 体验往往是无法描述的,但体悟很多时候是可以表达的(虽然这受限于你的表达能力),何况还要借由这些体悟去点燃其他那些灵性者,--就比如你. 故而抛 ...

我很倾心这样一类场景: 冰冷的空气,整个人都快冻僵了. 终于有了一杯热水,人可以坐在路牙子上休息一会儿. 这时把衣服调整得暖和些,围巾也裹得更紧些.映着光,映着不同的光,哈气也会变得五光十色,够我玩一 ...

开汤美学：汤感体验中的情感溢出