几道大厨特色菜，卖相诱人 / 开普饭

香辣花菜煲备料:小米辣1个.五花肉50克.生抽2勺.老抽半勺.幻彩500克.盐1勺.蚝油1勺.白糖半勺.姜2片.蒜4瓣.大葱2段.鸡精半勺. 做法:把花菜清洗干净切成小块,放在盆中.加入清水和盐搅拌 ...

家常溜肝尖食材:猪肝.白醋.盐.糖.淀粉.料酒.黄瓜.青红辣椒.葱.姜.生抽.蚝油.老抽.白胡椒粉.油.香油做法: 1.猪肝切薄片,放入清水中浸泡10分钟,加入少许白醋:泡好的猪肝冲洗干净,加入少 ...

电饭煲可乐鸡翅 1.准备好材料. 2.鸡翅洗去血水,加一小勺盐腌制20分钟 . 3.用叉子或者牙签在鸡翅表面戳一些小孔. 4.按下煮饭键,倒入适量油,放姜片,蒜,鸡翅皮朝下,盖盖煎煮一会. 5.待鸡翅 ...

丝瓜面筋材料:丝瓜.油面筋,胡萝卜.姜.蒜.干辣椒.盐.高汤(没有就用鸡精兑水) 做法: 1.丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片.辣椒姜切丝,蒜拍碎.锅里放油,炒香姜蒜红辣椒. 2.放入丝瓜,胡萝卜,炒均 ...

冰镇咕咾肉原料: 松板肉丁200克.水果丁60克.脆浆粉.糖醋汁.生粉.食用油各适量制作: 1.松板肉丁裹匀脆浆粉,下入烧至四五成热的油锅中炸三四分钟至肉熟,然后复炸一次使表面酥脆,捞起备用. 2 ...

有那么一些菜品,制作难度并不高,但却异常畅销.这种现象归根结底,就是符合普罗大众的口味和消费观.没错,只要做到这两点,普通的菜品也能变得十分热卖.大厨们,一起研究研究以下菜品吧! 01 鲍汁杂菌上品豆 ...

剁椒鲈鱼原料: 鲈鱼1条(约1000克),小米椒碎,美人椒碎,姜,蒜米,葱,蚝油,料酒,白糖,鸡粉,蒸鱼豉油,花生油,盐,生粉,香油,高汤. 制作: 1.将鲈鱼治净,改刀,加料酒.姜.葱.盐腌5分 ...

大碗羊肉主料:黑山羊(公羊)1500克,小葱10克,白萝卜750克,五花肉.姜.干黄椒各50克,香菜.小红椒.小青椒各5克,高汤1000克. 调料:菜籽油50克,盐.鸡精.味精各5克.咖喱膏10克, ...

雕梅酸汤鲈鱼批量预制: 1.熬番茄木瓜酱:树番茄1200克.酸木瓜1200克.脆梅(即制作梅子醋时腌好的青梅)120克.雕梅120克.小米辣100克.鲜香茅草80克.皱皮椒70克.大芫荽60克.香柳 ...

五颜六蛇原料: 菜花蛇2段芹菜节10克洋葱片15克香菜根节20克胡萝卜片15克干青花椒50克干辣椒100克自制腌椒[注]80克美极鲜味汁20毫升美极鲜露汁30毫升美极上汤10毫升孜然香辣酱10克老干 ...

燕麦脆皮南瓜这是一道操作简单的小甜菜,外壳酥脆,内里绵软,南瓜的清甜搭配麦片的酥香,很受女士和儿童的喜爱. 批量预制: 1.老南瓜洗净沥干,去皮去瓤,改刀成1.2厘米见方.长6厘米的条. 2.自制麦 ...

大火香干腊肉原料: 香干.腊肉若干,盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末.蒜蓉各3克,大蒜段2克,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,茶油20克,高汤300克. 做法: 1. 香干洗净,切 ...

几道大厨特色菜，卖相诱人