【白切肉】蒜泥白肉制作 / 开普饭

蒜泥白肉是川菜的一个典型代表,属于凉菜系列.简单从字面上理解,蒜和肉是整道菜的主要食材,蒜泥起着调味的作用,白肉也就是未加任何调味料煮熟的猪肉,凸显出食材本身的鲜味.早期的蒜泥白肉以蒜香味为主要调味剂 ...

蒜泥白肉(红油蒜泥白肉)做法主料:二刀肉或者五花肉400克. 料汁:蒜泥50克.复制酱油25克.红油25克.白糖8克.香油15克.米醋10克.鸡粉2克.精盐2克. 复制酱油配料:生抽100克.红糖1 ...

想当初猪肉涨价,甚至差点戒了荤,虽然牛羊肉营养好味道也不错,但总差了些猪肉的香气.如今猪肉降价,赶快买来解解馋. 1.红烧肉用料:带皮五花肉.冰糖.姜片.香叶.干辣椒.黄酒.老抽.生抽. 需要100 ...

韭菜肉春卷食材:韭菜.肉馅.春卷皮.面粉,香油.盐.生抽.白糖.五香粉.姜粉.鸡精做法 1,面粉加入适量的清水和成面糊备用,韭菜洗干净沥干水分. 2,肉馅中加入酱油,白糖,五香粉,姜粉,鸡精,香油 ...

食材老豆腐1块青辣椒2个红辣椒1个干木耳10朵辅料红辣椒1个生抽1勺蚝油1勺老抽1勺蒜1瓣姜2片盐1.5克玉米淀粉3克做法 1.先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干,将豆腐切成 ...

蒜泥白肉做法: 1.五花肉清洗干净备用: 2.多用锅中加入纳米水,放入生姜片.一小勺食盐.一精灵杯黄酒.少许花椒,再放入五花肉,盖上锅盖,开大火煮开,调小火焖煮至五花肉熟透,然后捞出晾凉: 3.五花 ...

脆皮蒜泥白肉卷食材&配料: 猪五花250克.辣椒10克.蒜末10克.洋菇3颗.藜麦5颗.番茄红酒酱40颗.蒜.醇酿酱油.白酒.月桂叶2片.黑胡椒粉.洋葱250克做法: 把猪五花肉炙皮后刷洗 ...

蒜泥白肉之溯源以"白肉"为菜品名最早出现在南宋孟元老所著的<东京梦华录>一书中,也在同一时期耐得翁的著作<都城纪胜>书中有记载. 其后,清代乾隆时期著名美 ...

风味叫花鱼特点:由"叫花鸡"的做法改良而来,成菜外皮酥脆,鱼肉鲜美. 原料:鲈鱼1条(重约600克),羊网油250克,鸡蛋2个,红.绿樱桃各1颗. 调料:香菜10克,香葱10克, ...

【白切肉】蒜泥白肉制作