八款实用凉菜制作，美味开胃，引人垂涎！ / 开普饭

翡翠澳带原料: 澳带1000克.小葱叶200克.鲜青花椒100克.姜葱水25毫升.千里香5克.白兰地5毫升.糖水5毫升.葱油10毫升.盐7克.白糖.鸡粉.鸡汁.味精.鸡油.鱼子酱各适量制作: 1. ...

天气已经逐渐变热,聪明的凉菜师傅们,已开始用心准备特色凉菜,为了让自己的出品能让顾客垂青,凉菜师傅们可谓卯足了劲.今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜品种,以让大家能够一改往日菜牌面貌,大家请看. 奇味 ...

制作精美的凉菜,能令食客们心旷神怡.赏心悦目.凉菜造型美观的独特性,也俨然是餐桌上一道亮丽的风景.今天,给大家带来了几款凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅. 捞汁眼睛螺原料: 眼睛螺150克,青豆 ...

说到菜品创新,凉菜师傅们可谓卯足了劲,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,他们简直是拼了.今天,给大家带来了几款创新凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅~ 炝胶东花蛤制作:新荣记上海区域凉菜师王庆 ...

石烹酸汤巴蛸这款菜我用石烹的方法烹制,主要为突出巴蛸脆嫩的口感.前期将巴蛸处理至八成熟,入烧热的鹅卵石上,利用石头的温度将其加热成熟,趁热倒入酸汤,口感非常嫩.需要注意的是,鹅卵石最好选用个头大一点 ...

制作精美的凉菜,能令食客们心旷神怡.赏心悦目.凉菜造型美观的独特性,也俨然是餐桌上一道亮丽的风景.今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜,大家看看,是否适合你的餐厅. 苦尽甘来苦瓜是餐桌上极其常见的食材 ...

茶菇海参原料: 发好的南美参200克.鲜茶树菇240克.小米椒节10克.小葱节5克.姜片少许. 调料: 美极鲜.蚝油.盐.味精.鸡粉.柠檬水.香油.香辣油.色拉油各适量. 制作: 1.把南美参切成大 ...

紫椰泡菜创作思路: 紫椰泡菜先泡后拌,泡出来的颜色有点淡,再加上自己调制的印度甜辣酱及泰国鸡酱拌一下,色彩立马艳起来,而且口感也很爽脆,效果非常棒. 原料: 紫椰菜200克. 调料: 淡盐水500克 ...

30种酒店凉菜制作目录: 1.川味红油的制作 2.夫妻肺片 3.橙汁苹果.梨 4.海参皮冻 5.红油萝卜丝 6.酱黄瓜 7.酱香萝卜皮 8.老坛泡菜 9.酸辣海蜇.大刀耳片 10.泡椒鸡爪 11.泰 ...

八款实用凉菜制作，美味开胃，引人垂涎！