炒丝瓜正确做法，关键一步不能少，丝瓜不发黑，超级入味好吃

你们好，转眼间已进入了夏天的长假，夏天是许多蔬菜成熟的季节，比如丝瓜。夏日的丝瓜产量很大，价格也相对较低，丝瓜营养也很丰富，我们可以在夏日多吃一点。今日与大家分享的就是一道菜肴，下饭时用丝瓜炒肉丝。那下面就一起来看看这道炒丝瓜丝的做法吧。

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“丝瓜炒肉丝”

原料：丝瓜、猪瘦肉、尖椒、蒜头、白醋、食用油、食用盐、小葱。

[生产步骤]

先准备一个中等个头的丝瓜，一小块瘦肉，两根尖椒，三个黄瓜，适量白醋，黄瓜，盐，一根小葱。在所有上述所提到的配料和调料准备就绪后，我们开始做这道非常美味的丝瓜炒肉丝。

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先把我们准备好的丝瓜拿出来稍稍清洗一下，然后用刀子把它的外皮削掉或者用刮刀刮掉外皮。在丝瓜去掉外皮后，我们用斜刀把它切成小块，然后放入盘中备用。

编辑搜图备好的肉咱们将其稍冻一点，然后切成片，最后切成丝。假如刀工比较好，也可以不用冷冻，直接切丝就可以了，在切好后先放入盘中备用。

编辑搜图把准备好的三根辣椒洗净，然后切成圆圈，再切薄一点的圆圈，切好后放在盘中待用。三次都没有打出自己准备好的字，便拿出来剥去外皮，稍稍拍一下，拍得散一点，然后做成钻孔，未做字幕后再用尖椒圈把字圈一块儿放在一个盘子里。

编辑搜图向丝瓜中放入适量水，然后加入少许白醋搅拌均匀。在丝瓜上加入白醋，使其不会氧化变黑，炒出的丝瓜颜色依然洁白，很好看。

编辑搜图起锅烧油，放入少许黄油，烧热后放入蒜蓉和尖椒圈炒香，炒出香味后再加入肉丝一直炒，炒至黄油烧热后放入丝瓜翻炒，丝瓜翻炒均匀后再放入黄油翻炒即可开始炒。

编辑搜图在丝瓜里放一勺食用盐，如果不喜欢盐太咸的话，那就少放一点。加盐后，将肉丝和丝瓜翻炒均匀，入味，最后放少许事先切好的葱花翻炒均匀，即可出锅，十分鲜嫩可口的丝瓜炒肉丝就做好了。

[提示]

不管丝瓜做什么美食都是要去皮的，因为它的外层还留有许多粗纤维，吃起来味道很不好，剥掉外皮后会很好吃。

丝瓜泡好后，我们把它捞出来，稍加控水控水，不用太干，丝瓜的水分含量会更高，口感会更滑嫩。

本丝瓜炒肉丝时要用大火快炒，确保营养流失的程度最低，而且炒出来的肉味道也很好。

这款丝瓜炒肉丝口味清淡，所以不必加入过多调味料，只需加入食用盐即可，盐的用量不要太大。