厨房常见的这碗汤，能在脾胃点起「篝火」，赶跑身体冰冻三尺之寒

本 期 导 读

《论语·乡党篇》云:孔子「不撤姜食」。意思是说，孔子喜欢吃姜，顿顿都吃姜。只要把握好体质，夏天吃姜正是冬病夏治的好时机，把身体寒气一网打尽。

随着梅雨时节的到来，下雨频繁，气候越来越潮湿。很多人一到这会，就有食欲不振、肚子胀、拉肚子等消化功能减退的症状。

为什么会这样呢？

一是夏月梅雨烈日的交替，湿气集中在地面。

夏天一场暴雨过后，就是烈日当空。太阳炙烤土地把渗进土地的水蒸发到地面上来。这样天上的水汽，和地下的水汽都集中在人和动物生存的地面上。

▲ 夏天地的水气、天的水气都集中在地面

整个夏天，地面就是这样的氤氲湿气中，人与自然同步，脾胃也处在湿气的环境中。

二是夏月是脾胃阳虚的季节。

《伤寒论·辨脉法第一》中说：「五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷。」

张仲景说阳气在体表皮肤，胃中是虚冷的状态。为什么阳气在表呢？因为整个夏天阳气都向上、向外的冒出去到皮肤附近，人脾胃里面其实是冰冷的状态。

就像前面说的热量鼓动着水汽的往外走一样，水汽出来到地面以后，地底下反而是凉凉的。

所以这个时节，我们知道了两点，一是阳气外散胃中虚冷（需要阳气），二是天地水湿很重（需要祛湿）。

那怎么办呢？古人给出了一个很好的方法，那就是吃姜。

夏天吃姜3益处

1.去湿气

生姜一个功效就是祛水湿之气。夏天吃点姜出点小汗，有利于排出一部分湿气。

《医学启源》：「生姜性辛温，温中去湿。」

《伤寒论》里面有一个方子:生姜泻心汤，里面就是重用生姜来宣散胃中的水气，使水液不再停留胃肠中阻碍气的流通，来达到去胃痞去胃胀的作用。

2.升发阳气

俗语说：早上吃姜，赛过参汤。姜擅升发脾胃的阳气，你可能说为什么要升发阳气？

但你可能有这种经历——早上起来人很困也没什么胃口，但喝一点姜水或口里嚼一片姜，瞬间精气神就上来了，胃口也开了，忙着找吃的。

姜性辛温，能促进身体气血流通。但没这姜，对于有些脾胃虚弱、有基础病、气虚的人它还就真不行，一个早上都是睡眼惺忪的状态，脑困乏力，早餐也不爱吃，这种状态长久不利于健康，所以早上升发阳气很重要。

3.温脾胃，祛寒气

《日用本草》：「生姜入肺开胃，去腹中寒气。」

夏季贪凉，长时间呆在空调房容易出现头痛、恶心、食欲下降、拉肚子等症状，西医叫空调病。

对中医来说就是脾胃受寒了。因为就像《伤寒论》里说的一样，夏天本来胃中虚冷，又常呆在空调里脾胃就容易受寒。

但只要在身体中焦脾胃点起一把火，寒气就轻易伤不了人。

这时候生姜就很重要了，尤其是九蒸九晒的姜。

九蒸九晒的姜

和普通生姜有什么不同？

生姜晒干仍是生姜，不是干姜，所以九蒸九晒后依然保留了，生姜去湿气、升阳气、温脾胃祛寒气的功能。

注释：中药干姜是另外一种培育方式形成的，功效不同，性格比生姜更燥烈，不推荐保健用。

新鲜生姜发汗力量是很强的，平时嚼一片姜就知道了，都能辣出汗。呆在空调房的人，吃完容易出汗，风一吹就更容易着凉。

所以对于长时间待空调房的人，建议吃九蒸九晒的姜。

九蒸九晒的生姜和普通生姜相比：

一是多了九次水蒸的滋润，减少了生姜辛烈的性质，变得温润，弥补了有些人吃生姜喉咙痛、眼干、掉头发等伤阴耗血的弊端。

二是多了九次日晒的温养，变得更加持久温养脾胃阳气，把发散的力量转为专注于温暖脾胃，带给脾胃阳气。