美食推荐:绝味菌子鸭方、翡翠椒麻手撕鸡、太极蒸双蔬制作方法
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椒麻菜品六款,经典做法
水手新美食 192篇原创内容 公众号 椒麻春笋 原料:春笋300克.小葱叶.干花椒.盐.食用油各适量 制法: 1.干花椒用温水泡涨后去掉黑籽,小葱叶洗净与花椒一起剁细,然后加入少许热油,激出小葱香味, ...
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风味小煎鸭 特点:鸭肉嫩滑,仔姜风味浓,鲜辣开胃. 味型:鲜椒味. 主料:土仔鸭400克. 辅料:仔姜丁200克,小米椒100克,青干花椒10克. 调料:泡小米椒20克,豆瓣15克,菜油100克,花椒 ...
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秘制霸王鸭 创意来源:武汉有吃鸭子的传统,此菜在传统烧鸭子味型的基础上,突出了生姜和干辣椒的刺激口感. 味型:姜味浓,辣味足. 原料:麻鸭1只1000克,海带结100克,青红杭椒段25克. 调料:A料 ...
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香芋焖鸭 材料: 香芋半斤,米鸭半只,生姜3片,葱2条. 调味料: 老抽2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,糖2茶匙,胡椒粉,麻油少许,清水1/2杯. 做法: 1.香芋去皮洗净,切厚块,走油备用:葱切段 ...
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谷香铁锅鸭 这是一款非常有人气的铁锅菜,鸭肉经过长时间烹调后,肉质香辣,剩余的汤汁又被爽脆的莴笋吸收,成菜浓香. 制作: 1.农家饲养的土鸭(毛重约1350克)宰杀治净,切成重约20克的大块. 2.锅 ...
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口味酱爆鸭 这款酱的香料味不是很冲,但渗透力较强,有股似有若无的奇香,单靠香料很难达到这样效果,印度1号辣椒的加入可以取得点石成金的效果. 制作流程: 1.仔鸭治净,改刀成块,入沸水焯透待用. 2.锅 ...
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茉莉焗鲜虾 特色: 这是把茉莉花用到鲜虾菜肴中,采用焗的烹调方式,让成菜带着茉莉花香和调料的酱香. 材料: 主料:鲜虾.茉莉花. 辅料:豆芽. 调料:自制复合酱汁. 做法: 1.把豆芽掐去两端后,放锅 ...
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干椒锅巴兔 这是一款搭配比较好的菜,口感和味道都比较合理,也比较有新意,很合适下酒. 亮点:将兔肉做成锅巴状,口感外酥里嫩,味道香辣. 原料:兔柳150克,锅巴碎100克(实耗30克). 调料:盐5克 ...