什么是曲酒？曲酒与白酒有什么不同？ / 开普饭

如今,我们身边的爱酒人士比比皆是,可见酒成了我们生活中不可或缺的一部分.我们不仅仅是饮酒,还要不断地了解酒文化.酒文化博大精深,今天我们就来了解一下到底什么是特曲酒.大曲酒.头曲酒.二曲酒. 酒粬,一 ...

曲是酒之骨,无曲则无酒. 曲是酿酒的第一道工序,也是决定酒质的重要环节. 这一点,八成的朋友都是只听过,却说不出个所以然来,就造成明明买了纯粮酒,却因不合自己的口味,误认为买了酒精酒的现象. 所谓&q ...

来来来,干一杯! 干什么杯呀,现在流行"干一碗面!" Freestyle之后,又火了!这一次啊,他的一首rap<大碗宽面>获得了舆论的一致好评,让他从全网黑变成了全网赞 ...

酿酒,除了需要粮食和水,绝对离不开酒曲,然后结合不同的酿制工艺,形成不同种类和风格的酒. 所以,我们不管是喜欢喝酒还是收藏酒,必须搞明白不同的酒曲酿造什么品类和品级的酒. 这个,非常重要!!! 先简单 ...

酒饼就是指酿酒的酵母,也可以用来做馒头和面包等食物,酿酒酵母是与人类关系最密切的酵母,不仅用于生活中的面类的发酵,在现代生物技术方面也有很大的应用,酒曲也指酿酒的材料,是通过发酵以后同麦芽一样被作为原 ...

中国酿酒史源远流长,在酿酒发展的过程中,也衍生出各种各样的酒曲.也就是说,在还没有形成规模化生产的古代,甚至是两家相邻的酒肆,他们所用的曲也都不尽相同.到了现代,由于划分标准的不同,曲到底有多少种,谁 ...

在中国12大香型白酒中,有8种酿造时就需要添加大曲作发酵剂,茅台酒.五粮液.汾酒都是不同香型大曲白酒的典型代表,各自独特的口感收获不少忠粉.酒曲种类多样,为何大曲偏在白酒中脱颖而出?今天小编带大家一探 ...

想必喜欢喝酱香型白酒的人大部分都知道,关于酱香型白酒复杂的酿造工艺,但是不少人也疑惑,酱香型白酒为什么要在端午的时候制曲?酱香型白酒的端午制曲是什么意思呢? 我们先简单说一下酱香型白酒的酿造工艺.其采 ...

酿造的小曲酒苦是什么原因,苦味如何去除一.苦味成分的生成及味觉特征: 苦味在白酒中同臭味一样,不受欢迎.一般来说苦味有两个特征:一是苦味食品经长期食用,消费者久而惯之,对带苦味的感觉会迟钝,如饮用啤 ...

降低血胆固醇:猿藤率先从分离自泰国发酵食品的粉红色曲菌的培养液中找到之后,又陆续地在红曲菌的培养液里发现其它五种构造类似物,均具有抑制胆固醇合成的功用,唯效力上均不如.降血糖:山内等曾直接以红曲菌的培 ...

大米作为小曲白酒生产原料较为适合,但不能看成作为小曲酒具有酒质醇正.出酒率高的依据.小曲酒酿制发酵过程中复杂的生物化学变化,还依赖于小曲中所含微生物及其酶系特性的作用结果,因此,小曲酒的质量和出酒率的 ...

原创李寻李寻的酒吧中国传统白酒是以大曲或者小曲作为糖化剂和酒化剂来酿酒的.出于节约粮食的考虑,1956年我国总结命名了"烟台白酒操作法"并在全国提倡和推广麸曲酿酒. 虽说麸曲 ...

兰溪红曲酒红曲酒,兰溪人称"缸米黄",是当地人最喜欢喝的家酿酒之一,在农村几乎家家户户都会做.如果到谁家去作客,主人大多会以"缸米黄"热情款待. 兰溪缸米黄( ...

富庶的成都平原,自然离不开酒的身影.位于此的双流县籍田镇,就以产酒而闻名. 产自于此的二峨酒,就曾在在上世纪80年代响彻大江南北.而且自古以来,这里就有"大峨山上云,二峨山下水"的 ...

海鲜,是一类神奇的食物.无论春夏秋冬,总能一秒治愈众口难调的大众胃.小伙伴说,去吃海鲜吧!马上就收获一片热烈的响应,不得不说,这真是一种跨越种族性别的爱. 不光我们现代人喜欢,远在古代的文人墨客就已经 ...

什么是曲酒？曲酒与白酒有什么不同？