鲜辣汁淋甜虾、青虾养生黑米羹、金甲芥末酱羊肚菌彩虹卷

鲜辣汁淋甜虾

食材&配料：

甜虾5只、蒜泥20克、胡萝卜100克、芹菜苗3根、三色堇1朵、柠檬2片、盐7克、味精、鸡汁、纯净水45克

做法：

1. 甜虾处理干净剥成凤尾状，放入冰水中加入柠檬浸泡3分钟
2. 胡萝卜煮熟用厨房纸吸干水分放入料理机中加入橄榄油打成泥，倒入小奶锅中小火煮干胡萝卜中的水分，滤渣得到胡萝卜油
3. 蒜剁成泥，加入调料拌匀，将处理好的甜虾放入汁水中，浸泡30分钟即可
4. 制作好的甜虾放入器皿中，浇入少量的汁水和蒜泥，淋入适量的葫芦卜油，点缀芹菜苗和三色堇即可

青虾养生黑米羹

食材&配料：

黑米50克、青虾仁15个、枸杞、鸡高汤2000毫升、盐、蚝油、胡椒粉

做法：

1. 黑米洗净，青虾仁焯水备用
2. 砂锅上火加入鸡高汤烧开后放入黑米，改小火火煲半个小时
3. 放入青虾调味煮5分钟，装盘，加入枸杞点缀即可

金甲芥末酱羊肚菌彩虹卷

食材&配料：

羊肚菌2个、球菌2个、芥末酱、罗勒叶酱、薄荷糖酱

做法：

1. 羊肚菌处理好卤制成熟
2. 秋葵处理干净塞入羊肚菌中
3. 秋葵加入芥末酱，点缀鱼子酱即可