高压锅卤牛蹄（卤牛掌）配方及做法 / 开普饭

猪蹄冻用料猪蹄(猪手) 1500g 料酒 30g 生姜 5片八角(大料) 2粒桂皮 2g 姜 10g 盐 10g 老抽 15g 蘸料蒜泥 20g 醋 30g 盐 2g 香油 3g 猪蹄冻的做 ...

作者:爱人-17 不想猪肚鸡汤,卤个猪肚,成品. 个人的懒人法,不是专业的,大家觉得合适就用. 用料猪肚 1个八角 1个花椒 10粒料酒 2勺姜 6片香叶 1片生抽 5勺小茴香适量 ...

粤菜鸭子做法大全有哪些,具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是学习啦小编为大家精心准备的粤菜鸭子做法相关知识,更多的资讯可以查阅学习啦网站,更多好吃好玩的在这里等着你哦! 粤菜鸭子做法推荐一:桂花盐水鸭 ...

牛掌也叫牛蹄,在湖南,牛掌因其独特的风味,是非常受欢迎的食材.湖南厨师非常擅长烹制一些其他菜系不经常用到的食材,牛蹄就是其中的一种. 湘菜的卤水和粤菜.川菜的调制方法都不一样.湖南厨师对卤水里面使用的 ...

[第一步骤]原料处理: 1.牛蹄我网购的是内蒙锡林郭勒的小牛蹄,特点肉质鲜嫩,口感比较脆,异味小,把4个牛蹄用凉水浸泡自然化冻,然后清洗干净控干水分,用喷火枪把表皮烤制焦黄色,然后在流水下洗净控干水分 ...

这道菜选用世界唯一的甘肃天祝雪域高原的白牦牛的牛蹄为原料,用香辣卤水卤制,成菜色泽枣红,软糯略辣,酱香浓郁,可按位上,是天祝西藏一带的特色美食. 雪域辣卤牦牛蹄 01 初加工选用处理干净的白牦牛的带 ...

亮点: 此款凤爪主要突出其蒜香味,以香料加鲜汤来调制的老卤味道鲜香浓郁,非常爽口. 浸凉菜工艺特点: 浸凉是指用大量味汁浸泡入味,可快速成菜,能批量制作的凉菜.今天,重点说说菌类.荤类.素类.海鲜类的 ...

五香卤肥肠卤品原料: 鲜猪肥肠5000克码味原料配方: 葱节300克姜片200克料酒500克橘树叶50克干花椒3克五香粉3 克卤水配方:老姜300克大葱500克干辣椒节150克干花椒5 ...

过年团圆,是在外打拼的朋友们最为期待的,而团圆年夜饭便需要得到重视,别总是去饭店吃,在家做一桌子菜,相信一家人也会开开心心的,年夜饭必备菜当然少不了卤味,肉.菜.蛋等卤一锅,做成拼盘,在年夜饭桌上出现 ...

高压锅卤牛蹄（卤牛掌）配方及做法