精选美食：蒜香茄泥、西葫芦炒土豆、扁豆焖肉、菠菜拌猪肝的做法

菠菜拌猪肝

食材：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。

做法：

1、将生猪肝切成小薄片，用开水氽半生，捞出用凉水过凉，控净水分。

2、将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下再放入冷水中过凉，控净水分。

3、将香菜切成2厘米的长段。

4、把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。

扁豆焖肉

食材：嫩扁豆、猪肉、酱油、盐、蒜、葱、姜

做法：

1、嫩扁豆洗净一根分成三段，猪肉切成片，蒜拍碎；

2、热锅凉油放入猪肉片，炒至肉变色再放入扁豆翻炒均匀；

3、放入盐和酱油翻炒均匀后盖上盖子关小火焖5分钟，中间只翻炒一回把上面的翻下面去，然后盖上盖接着焖，快熟时放入蒜泥翻炒均匀就可以出锅。

西葫芦炒土豆

食材：土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、油适量

做法：

1、将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片。

2、炒锅烧热，倒入适量的油，油烧热，放入土豆片慢慢翻炒。

3、翻炒至土豆表面微焦时，加入少许盐继续翻炒。

4、翻炒至入味后，放入切好的西葫芦片和少许盐。

5、翻炒至西葫芦断生，撒小米椒炒匀出锅。

蒜香茄泥

食材：茄子、蒜、生抽、蚝油、盐、辣椒油

做法：

1、在蒸锅中放入适量水，大火烧开，将洗净的茄子放入，蒸15分钟；

2、晾凉的茄子，用刀从中间划开，底部不要切断，把茄子打开，在中间抹上盐，塞满蒜末，腌制30分钟；

3、腌好的茄子从冰箱中取出，撕成细条，放在盘中备用；

4、加入蚝油、香菜、辣椒油拌匀即可。

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