七道风味东南亚菜，夏天食用非常开胃！ / 开普饭

风味大肠煲亮点: 我将猪大肠采用沙煲烹制,过程迅速,高温下烹出猪大肠的风味,搭配薄荷特有的清香,两者融合,风味十足. 砧板: 制净的猪大肠200克切3厘米长的段:薄荷叶10克切小块:姜50克切成蒜子 ...

干锅掌柜稀溜粑原料:鸡脚15个(重约1千克),脆笋条或者脆藕片各500克,香菜1克. 调料 : A料(葱段.姜片.料酒各15克),B料(自制料500克,骨头汤800克,盐8克,白糖10克),混合油( ...

制作鲜虾卷直接用市售的春卷皮,做起来特别方便.此菜不仅有漂亮的外表,也有丰富的营养,适合在家里吃,也适合作外带便当.合理的营养搭配,保证让每一个吃过的人都会爱上它. 准备材料:越南春卷皮 6 张,鲜虾 ...

黄瓜衣脆毛肚食材&配料: 黄瓜.毛肚.红油.小米椒.蒜.干辣椒.盐.卤水.葱.姜.料酒.油做法: 毛肚处理干净,放入加了葱姜料酒的沸水中焯烫一下,捞出冲洗干净,放入卤水中卤制成熟捞出后改 ...

香辣罗氏虾原料: 罗氏虾500克,新鲜甜玉米150克,生姜25克,大蒜子25克,朝天椒25克. 调料: 色拉油 2000克,雪天食盐3克,鸡粉2克,自制香辣酱35克(干锅酱.辣妹子.香辣酱1:1:1 ...

糊辣大虾鲍贝原料: 鲍贝肉5000克(也叫"珍珠鲍",肉质筋道弹牙,但腥味较重,入菜前需要去其异味,袋装冰鲜带壳的进价70-80元/斤),大虾2000克,笋干200克,香葱段5克 ...

力力臭鳜鱼原料: 湖区桂鱼1000克,姜.紫苏.香葱各20克,洋葱.大红椒各30克. 调料: 味精2克,化猪油500克,辣椒粉10克,野山椒15克,李锦记豉油10克,红烧酱油15克,胡椒粉3克,臭豆 ...

醋椒蘑菇海蜇头制作: 将包装蘑菇海蜇头改刀成片,装盘,浇入味汁即可. 味汁: 1.绵白糖8.5千克,特级生抽(500毫升).宴会鲜味汁(430毫升/瓶)3瓶.美极鲜味汁.特级老抽.鱼露各1瓶.泰国甜 ...

怪味雪花猪脆肉原料: 猪颈肉500克.白糖80克.香醋50毫升.美极鲜酱油10毫升.家乐辣鲜露10毫升.鸡饭老抽20毫升.花椒面5克.土耳其香料3克.辣椒面15克.熟芝麻15克.姜.葱.色拉油各适量 ...

响油鳝糊食材:黄鳝500克配料:麻油30克,老抽5克,黑椒碎6克,糖6克,湿生粉10克,清水50克步骤: 1. 把黄鳝放入锅中汆烫至嘴微张,然后再焖3分钟后过水冲凉,沥干备用. 2. 把黄鳝切成 ...

家常焖砂锅牛肉预制: 1.选淀粉含量高的土豆(最好用内蒙红皮土豆)去皮,切成块,入笼干蒸10分钟至熟. 2.牛腩肉2千克切成大拇指粗的条,冷水下锅飞透后捞出. 3.锅下底油烧热,下托县辣椒圈150克 ...

粽香牛腩原料: 牛腩300克粽子200克鲜汤500毫升姜片.蒜片.蒜苗段.干辣椒节.花椒.十三香.豆瓣.一品鲜酱油.鸡精.味精.色拉油各适量制作: 1．把牛腩改刀成小块后,入沸水锅里汆一水才捞出: ...

沸腾牛蛙一菜一格,百菜百味.麻辣突出的沸腾川式菜品代表,麻辣香味浓郁,食材味型独特很受食客青睐. 原料: 250克牛蛙.100克香芋.60克干辣椒.20克干青紅花椒调料:20克椒麻鸡鲜.适量蚝油. ...

青椒回锅鸡 [主料]: 老母鸡. [配料]: 大蒜子.老姜片.螺丝椒. [调料]: 生抽.辣妹子.蚝油.豆瓣酱. [制作方法]: 1.老母鸡洗净,高压锅压熟备用,切成条. 2.锅下油,放大蒜子.老姜片 ...

七道风味东南亚菜，夏天食用非常开胃！