香麻海斑、顶汤鲜菌酿竹笙、爽口脆藕 / 开普饭

浓汤黄豆煲牛尾食材&配料: 牛尾巴150克.黄豆15克.面粉.芝士网片.香草精.浓汤250克.盐.鸡汁做法: 将牛尾放入少许的盐腌制入味,加少许的面粉拌匀将黄豆泡发后,用浓汤煲入味腌制 ...

今天是农历二十了,春节进入了倒计时最后十天,节前专十天左右,人们就是开始忙于采购年货,举凡鸡鸭鱼肉.茶酒油酱.南北炒货.糖饵果品,都要采买充足.而年饭的菜单,是煮妇们最为头疼的,虽然叫做'年饭',但不 ...

荷香藕味狮子头食材&配料: 五花肉500克.藕100克.盐6克.糖4克.料酒10克.胡椒粉5克.美极鲜味汁2克.鸡粉4克.小米葱白5克.水200克.鸡蛋半个.淀粉15克做法: 把排骨.鸡脚 ...

葱香孜然羊排材料:羊排.葱头.花椒.盐.胡萝卜.孜然.花椒粉做法: 1.小羊排洗净,切成块,放入冷水中. 2.冷水泡二十分钟,去除血水. 3.洋葱半头,切大块 4.将泡过水的羊排,和大块洋葱,一些 ...

爽口零度茄瓜食材&配料: 黄茄瓜2根.时芽.味达美20克.美极鲜8克.辣鲜露8克.糖15克.陈醋10克.小米辣5克做法: 黄茄瓜清洗干净去皮,去掉两头改刀刮皮切成三角状,放入冰水中冰镇3 ...

黑蒜酱爆爽肉食材&配料: 猪骨柳200克.芥兰丁100克.杏鲍菇丁100克.彩椒丁10克.炸蒜片5克.食用花草3克.黑蒜酱10克.生抽.蚝油.鸡汁做法: 猪柳切成丁用调料拌匀腌制入味,放入 ...

辣鲜肉配香煎海捕虾食材&配料: 五花肉.海虾.苦菊.土豆.胡萝卜.葱.姜.辣鲜露.鸡汁.鸡粉.蚝油.生抽.糖色.肉汤.生粉做法: 将土豆.胡萝卜蒸熟打成蓉,加鸡粉.鸡汁调味,把五花肉蒸熟改 ...

鱼子酱脆皮乳猪食材&配料: 乳猪.鱼子酱.吐司面包.脆皮水.香料.盐做法: 乳猪宰杀干净去除内脏,均匀涂抹上香料和盐,腌制入味沸水烫皮风干后,刷脆皮水,再次风干,明炉烤至皮酥肉嫩取出切 ...

鲜汤珍菌老豆腐食材&配料: 卤水豆腐1块.鲜灰蘑200克.五花肉10克.小葱2克.鸡粉5克.文蛤精5克.盐.胡椒粉.酱油.十三香做法: 将鲜蘑菇洗净撕成块,放入老汤中,煮熟备用豆腐用汤勺 ...

特点: 色泽金黄透亮,筋道爽口,酱香味突出,淡淡的烟熏味恰到好处,味碟蒜香微辣.此卤汤与其他卤汤截然不同,且此菜是热菜,卤后风干,裹芝麻入油炸,配酥脆的藕片,口感尤其好. 原料: 三年的老肉鸽20只( ...

俗话说得好,"饭前一碗汤,胜过良药方",意思是说,我们在饭前如能先喝一碗汤进胃中垫底,不仅容易吸收汤的营养,还能起到保护肠胃的效果,有汤水在胃中垫着,吃饭更舒坦,广东的说法就是&q ...

香麻海斑、顶汤鲜菌酿竹笙、爽口脆藕