地方特色菜，风味独特值得收藏 / 开普饭

芦笋炒虾仁主料虾仁,芦笋辅料,盐,味精,鸡精,糖,鸡汁,水淀粉. 制作 1.虾仁背部改刀去虾线,虾仁腌制放盐,料酒,蛋清,少许淀粉,芦笋去皮切成斜刀片,葱姜切粒备用. 2.锅中做水将芦笋焯水,焯 ...

铁板飘香凤爪制作: 1.冰鲜鸡爪25斤解冻后剪去趾甲,飞水待用. 2.干辣椒节200克.八角100克.花椒80克.桂皮.草果.姜块(拍散)各50克.葱段30克入五成热油煸香后盛出,装入料包待用. ...

张飞爱牛肉原料: 熟卤牛肉200克新疆皱皮辣椒50克小葱花10克带皮白芝麻20克川盐6克鸡精3克味精4克白糖3克孜然粉10克刀口辣椒粉15克干生粉20克红花椒油15毫升香油20毫升纯炼制香料油50毫 ...

鲍鱼油卤焖鸭原料: 净麻鸭1只(约1500克),发好的鲍鱼,火腿,八角,桂皮,香叶,老抽,生抽,自制香油,鲍汁,黄酒,酒酿. 制作: 1.将鲍鱼加鲍汁煨24小时备用: 2.将麻鸭洗净,加黄酒.酒 ...

食材木鱼花 20克白糖适量脱皮白芝麻适量海苔片适量食盐适量油适量方法/步骤 1备好木鱼花20克,木鱼花,这个是我之前做章鱼烧的时候在淘宝买的,一斤,好大一包,几十块.买来的大包 ...

五颜六蛇原料: 菜花蛇2段芹菜节10克洋葱片15克香菜根节20克胡萝卜片15克干青花椒50克干辣椒100克自制腌椒[注]80克美极鲜味汁20毫升美极鲜露汁30毫升美极上汤10毫升孜然香辣酱10克老干 ...

盐商富八代此菜要经过八爪鱼熟处理.调味汁.腌味等环节.八爪鱼熟处理:把泰国小八爪鱼1700克治净,放冰水里浸泡4小时,捞入沸水锅,用中火浸煮15秒钟,见八爪鱼微微发硬时,捞出来沥水,放冰水里冰镇30 ...

煸纤麻鸭菠菠老火汤原料: 麻鸭(约250克),火腿,笋,葱,姜,盐,枸杞. 制作: 1.将麻鸭治净汆水:将笋.火腿.葱.姜切丝放入锅中,加高汤.盐,盖上盖子,小火炖2小时至鸭肉酥烂,盛入汤盅,加入 ...

礼州拌鸭礼州是西昌市的一个镇,这里除了有著名的"礼州新石器文化遗址"外,还有不少彝家美味,久负盛名的礼州拌鸭就是其中之一.它是将当地土鸭治净后白水焖熟,捞出晾凉斩成大块,纳盆加侧 ...

酥烤素方创意:此菜源于北京烤鸭的灵感,我用豆腐衣做脆皮,加入普通食材,层层相叠,外酥里嫩,菜品成本低,利润高,亦是本店的必点菜肴. 原料: A料(马蹄.芹菜各15克,胡萝卜.香菇各20克,黄瓜10克 ...

地方特色菜，风味独特值得收藏